Carrillera en salsa de almendras
Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680
Es una receta que siempre triunfa. La dureza de la carrillera requiere que esté al chup chup bastante tiempo pero merece la pena 😋🍖
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentar las carrilleras y enharinar. Freír unos minutos en una olla grande con aceite muy caliente para marcar por todos lados. Reservar aparte.
- 2
En el mismo aceite freír las almendras, la cebolla y los ajos bien picaditos. Podrías poner también puerros, zanahoria, pimiento,... Lo que tengas o te guste.
- 3
Añadir la calabaza pelada y cortada en cuadraditos, cubrir con agua las verduras y hervir 10 minutos tapado.
- 4
Batir todo con la batidora que quede una salsa homogénea.
- 5
Probar y rectificar de sal
- 6
Introducir en la salsa las carrilleras y cocinar a fuego lento y tapado unos 20 minutos.
- 7
Mientras pelar y cortar la patata en trozos grandes y eliminar la punta de las judías verdes y cortar en trozos de 2 dedos de tamaño.
- 8
Si alguna o algunas carrilleras están parcialmente fuera de la salsa remover para que se hagan por todos los lados igual
- 9
Añadir a la olla las judías y dejar hervir 10 minutos tapado.
- 10
Añadir las patatas y dejar hervir otros 10 minutos o hasta que las puedas atravesar con un tenedor
- 11
Servir y disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y experimentar. Casi más lo segundo que lo primero. Nunca repito plato porque cada uno tiene su toque especial.
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