Mole de olla reconstrucción 🍛
Paso a paso
- 1
Se limpian los chiles y se lavan, posteriormente se ponen a hervir con el ajo y cebolla. Después se muele con el ajo asado y los condimentos, se cuela u reservamos
- 2
Ponemos a fue 600 ml de fondo y le agregamos el adobo, sazonamos con sal y dejamos hervir.
- 3
Cortar las verduras en cubos, agregar a la mezcla anterior y dejar cocer las verduras.
- 4
Cuando ya estén cocidas se se cuelan las verduras, regresamos el caldo al recipiente y ponemos a fuego agregándole la grenetina
- 5
En un molde ponemos la verduras y se le va agregando el caldo. Se deja al aire libre para que cuaje, lo que se quiere es solamente que cuaje más no que esté frío
- 6
Desmenuzar la carne y poner el resto del caldo a hervir a este se le agrega la ceniza de tortilla para saborizar el caldo e incorporar la carne para que se caliente
- 7
Para la esferificación de limón, se muele el jugo de limón, el agua, chile serrano, cebolla y cilantro, se cuela y se regresa a la licuadora agregándole el alginato. Reservar
- 8
Para el baño de calcio se le agrega el calcio y se disuelve con una cuchara. Se hace una prueba para saber si salen las esferificaciones, ya listo se hacen al tamaño que se desean
- 9
Se porciona la gelatina al gusto y se decora con los mismo ingredientes que se utilizo para el relleno. Y por último se le agrega el caldo de la ceniza de tortilla
- 10
A disfrutar😉!!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Mole de olla (EDOMEX)
COMENTARIOS: Es curioso que este platillo se le llame "mole de olla", debido a que no se le parece a un mole tradicional, sino más bien recuerda a un caldo de res. Si bien no hay un fundamento real para que se le atribuya este nombre, se cree que es porque proviene del náhuatl mulli, que significa "salsa". Para los habitantes del Estado de México, existe un sazón particular que consiste en cebolla, ajo y epazote.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Mole de olla🥘
Lo de mole es por llevar varios chiles, ya que no es espeso, es un caldo de res con chiles, verduras y hierbas. Es un favorito en casa en los días fríos.
-
Mole de Olla (Caldo de Res Picante - Hot Beef Stew)
Es un caldo picante. Pero esta delicioso.Puede ajustar con cantidad de chile.El problema mío es que no mido los ingredientes cuando yo cocino. Aquí estoy escribiendo con recordando, que cuantos usé. Lo siento.#CocinaMundial2018 – Receta Mexicana
-
-
Mole de olla
En busqueda de alimentos keto, nomás hay que quitar algunos componentes como el elote, papa y masa. Sin embargo aquí la receta completa de la tía Gloria.
Jorge Peral -
-
-
-
Mole de Olla
Para estos días lluviosos y fríos, un deliciosos Mole olla, calientito y con un ligero picante, es alimento para el alma. Es un plato muy completo y muy nutritivo, evoca la cocina tradicional de los pueblos mexicanos, acompañado de unas tortillas de maíz, mmm.....
-
Mole de olla sencillo
Es uno de los platillos preferidos de la familia, sobre todo en días nublados o fríos
-
Mole de olla
Nos encantan las verduras como algunos ya saben y me encanta prepararlo para mí familia #recetaparanovatos #hoycocine
-
Mole de olla
Sí te gustó y quieres más recetas deliciosas sígueme en Instagram como @Mexico_de_Mis_Sabores_
-
-
Frijol nuevo y pollo, en mole de olla
Otro platillo de las recetas de siempre. Pocas veces he podido prepararlo, debido a lo difícil que es encontrar frijol nuevo.El frijol nuevo, no es otra cosa, que cuando los ejotes ya están viejos. Los abres y sacas el frijol tierno. En nuestro México es un platillo de temporada, precisamente en el tiempo de las cosechas. El frijol nuevo que encontré es de color blanco, sin embargo, fue lo único que localicé.
-
-
Mole de olla de mi mamá
Al ser una niña que odiaba la carne de res, mi hermosa mamá encontró la alternativa de preparar este mole de olla, para darme por lo menos, la verdura (que ya llevaba los nutrientes de dicha carne).Gracias mami, por jamás rendirte conmigo (confieso que aún me como solo la verdura, jajaja). #MiRecetarioMx
-
-
Mole de olla. ॐ
Se acabó el verano, y ya es hora de comer sopas, potajes calientes, aunque yo lo como todo el año, yo podría vivir de sopas. Ja ja ja. Del mole de olla hay mil versiones, ésta es la mía. Ojalá y les guste. ॐ
-
-
-
Mole de olla mexicano
Ideal para los días lluviosos o fríos, está lleno de vitaminas y proteína...
Más recetas
Comentarios