Mole de Olla (Caldo de Res Picante - Hot Beef Stew)
Es un caldo picante. Pero esta delicioso.
Puede ajustar con cantidad de chile.
El problema mío es que no mido los ingredientes cuando yo cocino. Aquí estoy escribiendo con recordando, que cuantos usé. Lo siento.
#CocinaMundial2018 – Receta Mexicana
Mole de Olla (Caldo de Res Picante - Hot Beef Stew)
Es un caldo picante. Pero esta delicioso.
Puede ajustar con cantidad de chile.
El problema mío es que no mido los ingredientes cuando yo cocino. Aquí estoy escribiendo con recordando, que cuantos usé. Lo siento.
#CocinaMundial2018 – Receta Mexicana
Paso a paso
- 1
Confirmar los ingredientes.
- 2
Cortar las papas. Pero no tan chico.Y dejarlos en el agua para quitar almidón.
- 3
Colocar la carne, cebolla, ajo y epazote en una olla. Luego agregar el agua hasta cubrir los ingredientes.
- 4
Agregar una cucharadita de sal de grano o sal de mar.
- 5
Agregar un poco de pimienta negra. Encender el fuego fuerte hasta hervir. Luego bajar al fuego lento y cocinar 1 hora.
- 6
Mientras, preparar la pasta de chile. Juntar todos chiles que le quiere ocupar.
- 7
Colocar los chiles en una olla chica y agregar agua.
- 8
Hervir 2 o 3 minutos.
- 9
Colocar los tomates cortados en una licuadora.
- 10
Agregar los chiles cocidos a la licuadora.
- 11
Licuar hasta que sea una pasta.
- 12
Después de cocinar 1 hora, se queda como así.
- 13
Quitar la cebolla, el ajo y epazote, porque no vamos a comer estos.
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Agregar la pasta de chile a la olla de carne usando un colador.
- 15
Ahora la carne esta cubierta por la salsa chile.
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Agregar las zanahorias cortada.
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Agregar las papas cortadas.
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Agregar el chayote cortado.
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Agregar la calabacita cortada.
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Agregar los ejotes.
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Luego cocinar con fuego lento, hasta que las verduras se suavicen.
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Listo! Buen provecho.
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