Seco de pollo Ecuatoriano

#caminodefelicidad Este platillo de la comida Ecuatoriana está principalmente inspirado en la receta de Diana Pasquel de Ortiz cuya presentación y preparación de las guarniciones me motivaron y me dieron la confianza necesaria para tomar la decisión de prepararla.
Seco de pollo Ecuatoriano
#caminodefelicidad Este platillo de la comida Ecuatoriana está principalmente inspirado en la receta de Diana Pasquel de Ortiz cuya presentación y preparación de las guarniciones me motivaron y me dieron la confianza necesaria para tomar la decisión de prepararla.
Paso a paso
- 1
Licuar el tomate, la cebolla, pimentón y los ajos con taza y media de agua.
- 2
En una olla a fuego alto, verter el licuado con las presas de pollo hasta que hierva, luego agregar la cerveza, sazona con sal, paprika el aceite de achiote y comino y pimienta, dejar cocinar por un espacio aproximado de 30 minutos a llama media, cuando esté listo agregar el perejil y cilantro picado. Servir con arroz coloradito, palta y plátanos maduros fritos (bellaco).
- 3
Lavar el arroz, en una olla poner el arroz, agregar la sal, las cucharadas de aceite de achiote necesario para que pinte correctamente 2 a más (mi aceite de achiote no pintaba mucho) mover y agregar el agua. Bajar la palanquita de la olla y dejar cocer, cuando esté secando mover bien para que se pinte uniformemente y volver a echar 1 cucharadita más de achiote de ser necesario, tapar y esperar que cocine.
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