Rotolo red velvet
Questa è la settimana del "Natale nel mondo" e quindi il mio pensiero va a un dolce oltre oceano che io amo molto la red velvet, amo questa torta per il sapore ma soprattutto perché l'ho scoperta grazie alla mia migliore amica che ogni anno con amore è obbligata a prepararmela. Ho pensato di fare qualcosa che richiami questo dolce ma che si addica al natale e così mi è venuto in mente questo semplice rotolo che con il suo colore e le sue dolci decorazioni è il connubio perfetto per un #nataleconcookpad
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola lavorate energicamente con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 5/10 minuti. L'impasto deve quasi triplicare di volume.
- 2
Successivamente a fruste in movimento aggiungete il burro fuso freddo e il colorante.
- 3
Setacciate farina, cacao e lievito e aggiungeteli al composto e lavorateli per qualche altro minuto.
- 4
Stendete l'impasto su una teglia rettangolare foderata con un foglio di carta forno. Infornate a 180° in forno ventilato per 10 minuti.
- 5
Prendete un foglio di carta forno e spargete sopra dello zucchero semolato, sfornate la pasta biscotto e capovolgetegliela sopra staccando il vecchio foglio di carta forno.
- 6
A questo punto mentre la pasta biscotto è ancora calda aiutandovi con la stessa carta forno arrotolatela su stessa. Lasciatela raffreddare completamente per un'oretta.
- 7
Nel frattempo preparate la farcia. In una ciotola montate la panna con lo zucchero a velo. In un'altra lavorate il mascarpone con le fruste.
- 8
Unite la panna al mascarpone e incorporatela con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto. Successivamente aggiungete le gocce di cioccolato, mischiate per bene e riponete in frigo.
- 9
Srotolate la pasta biscotto, togliete la pellicina che si forma sopra e capovolgetela. Spalmate (sulla parte liscia dunque) omogeneamente la crema al mascarpone e con movimenti delicati piano piano arrotalatela.
- 10
- 11
Spolvera la superficie del rotolo con dello zucchero a velo.
- 12
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e versatelo sopra il rotolo lasciandolo colare sui lati. Lavate per bene i rametti di ribes e posizionateli delicatamente sul cioccolato.
- 13
Fate riposare il rotolo in frigo per almeno 2 orette prima di servirlo!
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