Lo primero que hacemos es el caramelo

Para ello ponemos una cazuela en el fuego le ponemos es azúcar y el agua, y no lo movemos hasta que esté en ebullición.

Cuando esto ocurra, le vamos dando vueltas a la cazuela hasta que tengamos un color de caramelo (a unos les gusta más clarito y a otros más oscuro)

Terminado, vertemos en cada uno de los moldes qué vamos a utilizar para el flan y lo dejamos enfriar en el frigorífico.

Ahora vamos con el flan.

Batimos los tres huevos enteros y la yema y le añadimos el azúcar y con una varilla, revolvemos bien hasta que se disuelva.

Calentamos la leche a unos 60 º y se la vamos añadiendo poco a poco.

Revolvemos todo bien y le ponemos la miel y una vez revuelto esto, le echaremos el brandy y tendremos preparado nuestro flan el cual, verteremos en los moldes del caramelo 3/4 partes.

Ahora el bizcocho.

Ponemos el huevo y lo batimos

A continuación el azúcar y lu revolvemos todo bien

A continuación la harina tamizada y también lo revolvemos bien,

Luego le ponemos la miel y ahora con una varilla eléctrica, dejamos una masa consistente esa que se dice de picos y le ponemos la miel revolviéndola.

Esta masa del bizcocho, se la ponemos al flan por encima cubriéndolo y estará preparado para hornearlo al baño María durante 45 minutos a unos 170º

El baño María ya sabéis como es ponemos en una fuente de horno nuestras flaneras, y en esa fuente, le ponemos unos 2 dedos de agua caliente (con cuidado no caiga en nuestros flanes)

Lo metemos en el horno como os he dicho calor arriba y abajo y a esperar 45 minutos.

Pasado el tiempo, metemos en el centro un palillo y si sale limpio estarán a punto nuestros flanes japoneses.

Lo metemos al frigorífico mínimo 4 horas (yo toda la noche) y a degustar este rico postre que lo podéis comer bien de la flanera metiendo la cuchara hasta el fondo (así cogéis caramelo, flan y bizcocho) o bien desmoldarlo con cuidado y listo para COMER