Flan japonés con bizcocho Castella (al toque de Baileys)
Ya tenía ganas de hacer esta receta. Un cambio en esta mi versión es que le cambio el coñac original por el Baileys.
Son 3 preparaciones + baño María. Fácil y muy vistoso.
Flan japonés con bizcocho Castella (al toque de Baileys)
Ya tenía ganas de hacer esta receta. Un cambio en esta mi versión es que le cambio el coñac original por el Baileys.
Son 3 preparaciones + baño María. Fácil y muy vistoso.
Paso a paso
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Primero hacemos el caramelo. Ponemos el azúcar en una sartén al fuego hasta que se forme y lo ponemos en el fondo de dos recipientes de vidrio aptos para el horno.
- 2
Ahora el flan. En bol ponemos los huevos, azúcar, miel y el licor y mezclamos bien con unas varillas. Calentamos la leche un poco y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla sin dejar de batir. Yo lo hice con varillas eléctricas. Lo colamos 2 veces y lo ponemos en un cazo para que nos sea más fácil poner en los vasitos con el caramelo.
- 3
Llenamos dejando 1 dedo hasta el borde.
- 4
Ahora hacemos el bizcocho.
- 5
Ponemos un cazo con agua al fuego para hacer un baño María. En un bol metálico ponemos el huevo, azúcar y miel y batimos con varillas eléctricas y poniendo el bol al baño María. Batimos hasta que monte y sea muy cremoso.
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Sacamos del baño María y añadimos la harina tamizada y la mezclamos con movimientos envolventes para que no baje.
- 7
Ponemos la mitad en cada molde de vidrio encima del flan. No se hundirá porque tiene una textura esponjosa con mucho aire.
- 8
Ponemos los vasos de vidrio en una bandeja y añadimos agua caliente, 1 dedo. Podemos utilizar la del baño María del bizcocho.
- 9
Horneamos a 160° unos 30 minutos. Si se dora el bizcocho mucho, cubrimos con papel de aluminio.
- 10
Sacamos del horno, dejamos enfriar y guardamos en la nevera de un día para otro.
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Queda bonito, ¿verdad? Pues rico, también 😜
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