Caparrones con manteca receta del pueblo de Zamora
andres @cook_27613856
Los días de agua y frío deben tener un aliciente esto como yo hoy y esta noche os terminaré el pulpo que se me quedó sin terminar empecemos
Caparrones con manteca receta del pueblo de Zamora
Los días de agua y frío deben tener un aliciente esto como yo hoy y esta noche os terminaré el pulpo que se me quedó sin terminar empecemos
Paso a paso
- 1
Meter a mojo los caparrones 12 horas
- 2
Poner una cazuela de barro poner manteca de cerdo cuando esté líquida y caliente añadir 2 pimientos uno rojo y otro verde media cebolla 2 zanahorias 1 tomate maduro. Sal al gusto y pimienta negra pochamos
- 3
Echamos los caparrones con la misma agua que toda la noche a mojo sale roja tiene todo su aroma
- 4
Añadimos pimentón y una tocineta de cerdo o tocino a mí me gusta entre vetado
- 5
Cocemos 1 hora y 10 minutos
- 6
Pelamos unas patatas metemos en agua con hielo para que suelten el almidón lavamos de nuevo las cortamos al clas para que cuajen
- 7
Añadimos la morcilla y el hueso de jamón el mío era un poquito fresco por eso lo añadí al final
- 8
Si es seco añadió al principio para que quede tierno entonces al cocido no le eches sal
- 9
Y lo dejas 45 minutos más recordar que hablamos de cazuela de barro un poquito de comino y listo a disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A andres le encantará ver cómo quedó.
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