Manteca "colorá"casera con carne. Partimos de los chicharrones

El lomo en manteca es muy popular de la gastronomía Andaluza, es uno de los platos que aprendí a hacer desde que vivo aquí #orígen#Elgordodecookpad

Nunca había hecho la manteca colorá. En mi familia la preparaba un tío mío que no está entre nosotros hace ya años.Buscando recetas por internet, he llegado a esta (contando con la memoria del sabor de la de mi tío), que es mezcla de varias y que ha resultado perfecta.La he hecho en Thermomix que facilita el trabajo. He hecho poca cantidad, si queréis más doblad las cantidades.

No dejemos que nos suban los colores, pero solo en Invierno podremos degustar esta delicatesen y tengamos cuidado con el colesterol, comer con precaución.

Una de esas recetas para tomar muuuy de vez en cuando. A veces se tiene que tomar uno una licencia.

Estos chicharrones los hacia mi abuela y mi madre siempre que hacían la matanza del cerdo, y yo desde pequeña he visto como los hacen. Ahora me toca hacerlos a mí, jijiji. Están muy ricos, lo malo es que engordan un poquito jajajaja. Pero con el frío que hace apetecen mucho para desayunar con un vaso de nescafe calentito. Esta receta es típica de el pueblo de mi madre.

Receta tradicional de mi madre para eventos familiares, les encanta a los niños. Montaditos con la salsa de manteca,ajo y cebolla. Parecido a la carne mechada.

Una manera muy fácil de hacer la manteca de cerdo en casa, yo he comprado en el Corte Ingles una bandeja de 500 gramos de grasa de cerdo con su piel, la he derretido, la he colado y me ha quedado riquísima, sin aditivos ni conservantes, ademas luego nos queda de su piel los riquísimos chicharones, para hacer la famosa torta de ese nombre, una delicia.

Una tosta de lujo toda con productos caseros (que aprovecho un mercado quincenal para comprar en un puestecito de un señor que trae pan, embutidos, licores, etc todos caseros). Un sabor muy intenso y contundente.

Esta receta es muy antigua, es la clásica de la torta de chicharrones, muy típica de nuestra región.La torta de chicharrones es muy frecuente prepararla en carnavales, tras las matanzas, con la manteca y los chicharrones se preparar la coca de chicharrones o coca de llardons, un clásico en Carnaval y, en otros lugares también en la Noche de San Juan.

Hace tiempo que teníamos ganas de intentar hacer en casa una pieza de chacina de caña de lomo, también conocida como lomo embuchado o lomito. Y la verdad es que lo hemos conseguido con un resultado final excelente. Es más sencillo de lo que esperábamos, con la ventaja de que con esta receta para curar la carne en el frigorífico, podemos hacerla a nuestro antojo en cualquier época del año. Lo único es que hay que tener cierta paciencia, porque hay que esperar unos quince días para que esté lista, es el tiempo de espera idóneo para una pieza de poco menos de un kilo. Mientras más grande, más tiempo de curación y secado necesitará. Os recomiendo encarecidamente que probéis a prepararla en casa con ayuda de la familia, es un proceso fácil y divertido que además no requiere demasiado esfuerzo. Siguiendo las directrices que os explico a continuación paso a paso vais a lograr hacer una pieza de lomito exquisita con la que sorprendereis gratamente a todos. Empecemos.

Aprende a preparar una MANTEQUILLA CASERA con un sabor mucho más intenso que el de la manteca comprada y, además, muy rápido de hacer.Videoreceta en https://www.youtube.com/watch?v=MN0dMzw_OKMhttps://www.elmenudegemma.si te/receta/mantequilla-casera/#singluten #mantequilla casera

Recetario familiarBÁSICO

Vídeo: https://youtu.be/5_QGnQp6TJwPuedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/03/torta-de-chicharrones.html#more

Este plato me trae muchos recuerdos de mi infancia, sabores de mi niñez. Su elaboración es muy fácil y el resultado delicioso.#platounico

Una receta muy fácil de hacer y de vez en cuando hay que darse un caprichito.

Utilizar la harina de garbanzos para hacer de ligue en vez de huevo!

Grasa de Pella en en la masa de tortilla

🥩🧄🍋🌱🧈En las casas andaluzas no faltaba en Navidad, la costumbre se está perdiendo porque los hábitos alimenticios han cambiado. Pero si os queréis aventurar a hacer este plato aquí dejo la receta.#recetasBBB

🐷🧅🧄🍅🥕🍷🌱🥓Una forma clásica de preparar la carne principalmente la de pollo, pero cordero cerdo y ternera también admiten este tipo de preparación. El origen se cree que es turolense por ser de allí un juego de cartas del mismo nombre o tener una variedad de pimientos también con el mismo nombre.#DeLaAbuela + #DelantalGlobal2024

Muy rico e ideal para los niños

Fue a raíz de ver la receta de nuestra amiga Cuqui, que gracias y ella hice mi propia escultura.

igual que el lomo en manteca, pero con pechuga receta de mi amiga Carmen de Algodonale, un pueblo de la provincia de Cadiz dentro de la ruta de los pueblos blancos, lo recomiendo, se come de maravilla todo comida serrana estupenda.

La próxima vez que haga la receta de lomo que publiqué hace unos días, haré menos cantidad, o la congelaré fileteada, porque aunque aguanta muy bien en un tupper con su jugo en la nevera....no me gusta dejarla mucho tiempo.Hoy para terminar lo que me quedaba, he preparado esta receta en un par de minutos.La publico aunque no tiene ningún secreto ni complicación, para que veáis que tiene muchas opciones y se puede comer como más os guste: en bocadillo o al plato.#menúsemanal

En mi casa son fanáticos de la comida TEX-MEX y aunque creamos que este es un plato mexicano la verdad es que nace de la fusión de México con Estados Unidos y es un plato que no solamente puedes comer solo, puedes utilizarlo en muchísimas recetas en próximas publicaciones os lo iré enseñando, de momento disfrutemos como locos de este chile con carne reposado 😛😛😛

Una receta para que los niños se metan en la cocina y se diviertan

#DelantalDorado23#Soyprevisor!Esta es una receta que hacía mi abuela con el lomo.Ella lo compraba fresco y hacía el adobo y en ocho días estaba listo para comer.Se puede conservar en aceite una vez adobado y sacar en cualquier momento!!!

Para aprovechar la carne que sobre del puchero, cebolla y ajo rehogado; muy facilitas y ricas

Este era el plato que no solía faltar en la mesa de fin de año de mi infancia, afortunadamente mi madre me dio su receta antes de dejarnos.

Cansada de la carne picada al horno, que a mi familia le gustaba pero le resultaba pesada, me puse a investigar y vi varias recetas de pastel de carne, primeramente la idea de hacer puré de patatas no me apetecia, mi madre no podía moverse con facilidad requeria de un andador e iba cansada, además en septiembre me rompi el brazo, otra razón para buscar cosas fáciles. Fui al supermercado y vi los típicos sobres para preparar el puré y me decidí, así mi madre comeria mejor la carne picada, lamentablemente no me dio tiempo a prepararle esta receta, porque el 3 de diciembre le dio un infarto y nos dejo, tarde dos semanas en prepararla porque ella no llego a probarla, pero desde mitad de diciembre casi cada semana cae, a mi padre y mi marido les encanta y es el mejor homenaje que puedo hacerle, seguir con mis recetas y cuidando de mi familia como llevo haciendo estos tres últimos años que ella tenía problemas con su pierna izquierda. Va por ti mamá, estés donde estés quiero que sepas que siempre serás mi maestra y que estés orgullosa de tu alumna.