Cookies galletas con pepitas de chocolate

Añadimos los huevos y la pequeña cucharada de esencia de vainilla. Mezclamos bien de nuevo

Añadimos la harina poco a poco mezclando, la levadura y la pizca de sal. Seguimos mezclando hasta que quede una masa que no se pega o prácticamente no se pega a las manos

A la media hora sacamos la masa y hacemos pequeñas bolitas con ella encima de una bandeja de horno con papel de horno. Aplazamos un poco cada una y le ponemos unas cuantas pepitas de chocolate. A mí me salieron 23 galletas. Unas 20. Las hice en dos tandas en el horno

Metemos en el horno precalentado a 180°C unos 10 min. Primero ponemos el horno para calentar por todas partes. Cuando lleguen los 10 ponemos el modo solo por arriba otros 3 o 4 min. Este es mi truco para que no queden secas, sino esponjosas por dentro. Cada uno conoce su horno de todas maneras y seguro que cada uno lo hace diferente :). Y listasss! Riquísimas...no han durado nada en mi oficina