เนื่องด้วยสถานการณ์โควิดที่รุนแรงทำให้ร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่งปิดชั่วคราว และเรากังวลเรื่องการทานของดิบจากร้านเดลิเวอรี่ เลยสรรหาวัตถุดิบจากซุปเปอร์มาเก็ตมาทำทานเอง จะได้สบายใจกับการทานปลาดิบ 😋

เมนูด่วนช่วงกักตัวหาซื้อวัตถุดิบจากห้างแม็คโคร เพิ่มความอร่อยโดยปรุงซอสให้มีรสหวานนำและเค็มตาม

ไซเกียวยากิหรือเมนูย่างสไตล์ไซเกียว เป็นเมนูเด็ดของร้านเหล้าญี่ปุ่น(พวกอิซากาย่าทั้งหลาย) ปกติผซอสหมักจะมีส่วนผสมหลักคือ มิโซะ สาเก/มิริน น้ำตาลทรายแดง วันนี้หมีมีแต่วอดก้ากับเตกีล่า คิดอยู่นาน สุดท้ายเลือกวอดก้าครับ

ข้าวหน้าปลาดุกย่างสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งเราดัดแปลงมาจาก ข้าวหน้าปลาไหลย่างแบบญี่ปุ่นอีกที บอกเลย รสสัมผัส แทบแยกกันไม่ออก ส่วนผสม จะใช้ของคนไทย หรือ ของ ญี่ปุ่นก็ได้แต่เราใช้ของไทย

#ป้ารินทร์จอมมั่ว ไปแม็คโคร เห็นปลาแซลมอนน่ากิน เลยจัดมา 1 แพ็คค่า

yellow eel frozen in Sydney ปลาไหลแช่แข็งมีขายด้วย มีขายแทบทุกอย่าง ดีๆ

#เลือกทำกินเอง เมนูนี้ปรับมาจากเซตแซลมอนดองตามร้าน และข้าวยำเกาหลีค่ะ เอามาผสมกันในแบบที่ตัวเองชอบ ลองดูกับน้ำพริกของไทยเรา อย่างน้ำพริกปลาย่าง กับ ซอสพริกศรีราชา ก็เข้ากันดีค่ะ กินพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด ไท้ยไทยยยย 😂 ยังไม่มีร้านไหนทำแน่นอน ถ้าให้ปรับอีกครั้ง อาจจะสไลด์กระเทียมสดลงไปเป็น Topping และผสมน้ำมันงาเล็กน้อยในข้าวค่ะ

เคล็ดลับ คือน้ำซุปไม่ควรผสมเค็มมาก เพราะเมื่อต้มไปนานๆ น้ำซุปจะรสชาติเข้มข้นขึ้น 🥰

เนื้อปลา นุ่ม ข้างในหวานเนื้อปลา ข้างนอก เค็มอ่อนๆของซอสญี่ปุ่น ตอนย่างหอมหวนชวนอร่อยค่ะ

#กินได้สนุกด้วย สาหร่ายคอมบุหรือ Kelp ที่เอาไปต้มซุปทำอาหารญี่ปุ่นหรืออาหารเกาหลีเสร็จแล้วอย่าเพิ่งทิ้งนะคะ เก็บใส่ตู้เย็นไว้ เอามาทำข้าวปั้นอร่อยๆ แบบที่เราชอบซื้อกินกันตามร้านสะดวกซื้อที่ญี่ปุ่นได้เลยเราตุ๋นคอมบุแบบง่ายๆ แล้วเพิ่มความอร่อยให้โอนิกิริขึ้นอีกด้วยปลาแห้งและเนื้อปลาทูน่าหรือเนื้อปลาแซลมอนสุกชิ้นเล็กๆ รอบนี้เราใช้ปลาทูน่ากระป๋องเพราะหาง่ายดี อร่อยมาก ลองดูนะคะ

ชอบกินหัวปลาต้มซีอิ๊วมากทุกครั้งที่ไปร้านฟูจิต้องสั่งไม่รู้ทำไมลองมาทำดู โดยดูสูตรในเน็ต ไม่มีเหล้ามิริน ไม่มีหอมญี่ปุ่นรสชาติก็ไม่ถึงขั้นฟูจิ แต่ก็ไม่เลวครับ ราคาก็ถูกกว่ากินในร้านหลายเท่าตัว