Ensalada de arroz con brócoli y cherry

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

#CocinaSolidaria - este suele ser mucho mi menú cuando estoy comiendo sola en casa ahora estos meses y ha sobrado algo de arroz de algún día de semana. ¡Así no lo tiro al ser poco y complemento con verduras!

Ensalada de arroz con brócoli y cherry

#CocinaSolidaria - este suele ser mucho mi menú cuando estoy comiendo sola en casa ahora estos meses y ha sobrado algo de arroz de algún día de semana. ¡Así no lo tiro al ser poco y complemento con verduras!

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 1/2brócoli
  2. 1 vasoarroz basmati
  3. 1/2cebolla tierna picada muy muy fina
  4. 1 puñadotomates cherry
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. Sal (en ocasiones salsa de soja)

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Sofreír un poco la cebolla en el fondo de la olla donde vayamos a hacer el arroz. Durante 2-4 minutos. Luego añadir el arroz, darle unas vueltas y ya poner 3 vasos de agua. Agregar sal y cocer durante 15 minutos.

  2. 2

    Dejar enfriar el arroz.

  3. 3

    En el estuche Lekué, cocer 5 minutos al microondas el brócoli al vapor separando los ramilletes y poniéndoles sal y aceite. Dejar enfriar.

  4. 4

    Añadir el arroz en una fuente junto con el brócoli y los tomates y aliñar al gusto. ¡Súper rica y y cómoda de hacer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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