Pozole con codillo, espinazo y trozo (puerco) en olla de presión

Asamos los chiles ya limpios y sin semillas, el tomate, la cebolla, los ajos, en un poco de aceite,

Los ponemos en la licuadora con un poco de agua caliente, las especias, cubo de consomate y sal, y licuados perfectamente

Servimos nuestro plato y acompañamos con la verdura que deseemos que preparamos

Preparé mi maíz un día antes, ponemos a hervir el maíz con una cucharada de cal con suficiente agua, cuando tomamos un granito y se puede retirar el ollejo está listo. Lo lavamos tallandolo y enjuagando varias veces, tomamos el que necesitemos y el resto lo podemos conservar en el congelador en una bolsa nos sirve para volver hacer pozole, molerlo para tamales o para tortillas