Pollo escabechado
#calendario No tenía todos los ingredientes para un escabeche por eso hice esta versión "escabechada" 😊
Pollo escabechado
#calendario No tenía todos los ingredientes para un escabeche por eso hice esta versión "escabechada" 😊
Paso a paso
- 1
Lavar las presas de pollo, aderezarlas con todos los ingredientes menos los camotes, el vinagre lo echan al final, aderezan bien las presas por todos lados, dejar que se macere desde la noche anterior o el mismo día en la mañana, van bañando las presas de rato en rato.
- 2
Al momento que van a cocinar, en una olla preparar el aderezo, echan aceite y que se caliente bien, poner las presas de pollo y sellarlas, luego agregar el juguito del macerado.
- 3
Luego poner 1 hoja de laurel, tapar la olla y bajar a fuego mediano, que sude un poco unos 10 minutos y agregar agua hirviendo hasta que cubra el pollo, dejar que se cocine unos 15 o 20 minutos más, el pollo debe quedar bien cocinado.
- 4
En el interin van sancochando los camotes y haciendo el arroz.
- 5
Faltando 5 minutos para apagar el fuego, agregar toda la cebolla y mueven despacio, una vez que vean que se haya cocinado la cebolla y cocinado todo, apagan el fuego.
- 6
Y listo, pueden servir caliente con arroz y camote sancochado, riquísimo!! 😋
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