Colita de cuadril rellena con verduras al horno

Emiliano González
Emiliano González @emigonzalezbracco
Las Piedras

Usé un colita de cuadril de unos 700 gr, para ese peso va la cantidad de ingredientes del relleno que paso en la receta. #compartimoslanavidad

Colita de cuadril rellena con verduras al horno

Usé un colita de cuadril de unos 700 gr, para ese peso va la cantidad de ingredientes del relleno que paso en la receta. #compartimoslanavidad

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

1 hora 30 m.
3 raciones
  1. Para el relleno
  2. 1cebolla blanca chica
  3. 1cebolla colorada chica
  4. 1/2morrón rojo
  5. 2 cucharadaspan rallado
  6. 100 grspanceta ahumada
  7. 1 dienteajo
  8. Tomillo a gusto
  9. 2 cucharadasqueso rallado
  10. Perejil fresco a gusto
  11. Para la guarnición
  12. 2cebollas
  13. 2zanahorias
  14. 1Puerro
  15. 3papas
  16. 2Boniatos
  17. 1 tazacaldo de verduras o de carne
  18. Orégano
  19. Sal a gusto

Paso a paso

1 hora 30 m.
  1. 1

    Saltear la panceta con un chorrito de aceite, agregar el ajo bien picadito

  2. 2

    Agregar el resto de las verduras, freír 2 minutos y condimentar con tomillo, sal, pimienta

  3. 3

    Sacar de la sartén, incorporar pan rallado, queso y perejil fresco. Listo el relleno.

  4. 4

    Con una cuchilla afilada hacerle un bolsillo a la carne. Comenzar por el medio y luego cortar para la izquierda y para la derecha

  5. 5

    Rellenar la colita de cuadril apretando el relleno con una cuchara. Cerrar con palillos.

  6. 6

    Sellar en sartén bien caliente a fuego fuerte de todos los lados de la carne. Salpimentar luego del sellado

  7. 7

    Para la guarnición cortar las verduras en cuartos

  8. 8

    Colocarlas en una asadera que cubran bien el fondo haciendo un colchón de verduras para colocar encima la carne. Agregar el caldo

  9. 9

    Cocinar en horno precalentado 200 gr por 40 minutos

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
Emiliano González
Emiliano González @emigonzalezbracco
Las Piedras
Cocinar en familia 🍽️
Leer más

Comentarios

Recetas similares