Gulai Tunjang Ibu

KasMira
KasMira @KasMira
Ampang Gadang, Agam, Bukittinggi. Sumatera Barat.

Source : Yayak W

Gulai Tunjang ini adalah gulai yg sering dibuat oleh Ibu ketika Kami masih tinggal bersama2 dulu (sebelum semua menikah),kalau masak pun Kami selalu sama2 dgn tugas masing2, krn saya anak paling kecil jadi tugasnya adalah beres2 dan cuci piring 😄😄.

Stlh semua berkeluarga maka Kami sdh tinggal terpisah2. Yg laki2 sdh tinggal dirumah sendiri dgn keluarga kecilnya dan yg perempuan sdh dibawa oleh suami merantau sesuai dgn tmpat tugas masing2. Ya begitulah kehidupan...

Kembali ke resep, kalau di Bukittinggi orang menjual tunjang dan kikil ini, sekalian mereka jg akan menjual rebung, usus, tulang yg dikeruk dll yg berhubungan dg campuran utk menggulai tunjang ini....jadi tinggal beli mana yg kita suka.

Saatnya masak semua dapat tugas masing2, anak pertama bantu menyiapkan bahan2 sprti buang kulit bawang ambilkan bumbu segar di halaman, yg no 2 cuci piring, yg ketiga masak nasi dan yg kecil bantu ambilkan garam, panci kecil (yg mudah2 saja karna baru umur 8 th 😄😄). Dan si Bapak bantu nyemangatin 😄😄.
Kita beli yang murah2 saja ya untuk program #Sumandan_BalanjoMurah di #CookpadCommunity_Sumbar

#MasakSekeluarga
#CookpadCommunity_Sumbar
#Sumandan_BalanjoMurah
#Basidoncek
#FoodtographyClub_HariIbu
#PosbarResepIbu
#FoodtographyClub
#Tim_DeGendhis

Gulai Tunjang Ibu

Source : Yayak W

Gulai Tunjang ini adalah gulai yg sering dibuat oleh Ibu ketika Kami masih tinggal bersama2 dulu (sebelum semua menikah),kalau masak pun Kami selalu sama2 dgn tugas masing2, krn saya anak paling kecil jadi tugasnya adalah beres2 dan cuci piring 😄😄.

Stlh semua berkeluarga maka Kami sdh tinggal terpisah2. Yg laki2 sdh tinggal dirumah sendiri dgn keluarga kecilnya dan yg perempuan sdh dibawa oleh suami merantau sesuai dgn tmpat tugas masing2. Ya begitulah kehidupan...

Kembali ke resep, kalau di Bukittinggi orang menjual tunjang dan kikil ini, sekalian mereka jg akan menjual rebung, usus, tulang yg dikeruk dll yg berhubungan dg campuran utk menggulai tunjang ini....jadi tinggal beli mana yg kita suka.

Saatnya masak semua dapat tugas masing2, anak pertama bantu menyiapkan bahan2 sprti buang kulit bawang ambilkan bumbu segar di halaman, yg no 2 cuci piring, yg ketiga masak nasi dan yg kecil bantu ambilkan garam, panci kecil (yg mudah2 saja karna baru umur 8 th 😄😄). Dan si Bapak bantu nyemangatin 😄😄.
Kita beli yang murah2 saja ya untuk program #Sumandan_BalanjoMurah di #CookpadCommunity_Sumbar

#MasakSekeluarga
#CookpadCommunity_Sumbar
#Sumandan_BalanjoMurah
#Basidoncek
#FoodtographyClub_HariIbu
#PosbarResepIbu
#FoodtographyClub
#Tim_DeGendhis

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 700 grtunjang (kaki sapi)
  2. 250 grrebung
  3. 200 grusus sapi yg sdh diisi telur (beli jadi)
  4. 2 batangserai geprak
  5. 3daun salam
  6. 5daun jeruk
  7. 1 helaidaun kunyit
  8. 1 ruaslengkuas geprak (boleh dihaluskan)
  9. 3 bijiasam kandis
  10. 1.5 litersantan kental dari 1 butir kelapa (beli 1 kg)
  11. minyak untuk menumis
  12. Bumbu halus :
  13. 8 siungbawang merah
  14. 6 siungbawang putih
  15. 3 butirkapulaga
  16. 2 buahkemiri
  17. 1 sdmketumbar
  18. 1/2 sdtmerica butir
  19. 1 sdtgula pasir (sy tdk pakai)
  20. 8 buahcabe merah besar (sy pakai 50 gr cbe halus)
  21. 45cabe rawit (optional)
  22. 1 ruasjahe
  23. 1 ruaskunyit
  24. 1/2 sdtadas manis
  25. 1 sdtkaldu bubuk non msg (sy pakai bumbu pamasak kambing)
  26. secukupnyaGaram

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus air sampai mendidih lalu masukkan tunjang/kaki sapi,serai, daun salam dan jahe sekitar 30 mnt tiriskan, potong2 sesuai selera.

  2. 2

    Haluskan bahan bumbu halus. Tumis dg sdkit minyak dalam wajan aduk2 hingga wangi lalu masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan asam kandis aduk2 hingga harum/wangi. Lalu masukkan santan aduk rata.

  3. 3

    Aduk sesekali agar tidak pecah santan sampai mendidih. Lalu masukkan rebung,usus (yg sdh dicuci sblmnya) masak dulu kira2 5 menit.

  4. 4

    Lalu baru dimasukkan tunjang yg sdh direbus dan dipotong2 tadi. Aduk rata. Tambahkan garam. Masak sampai kuah agak menyusut atau sesuai kekentalan yg diinginkan. Koreksi rasa. Jika dirasa sdh OK angkat dan sajikan.

  5. 5

    Note : semakin lama dimasak semakin meresap dan semakin enaak rasanya.

  6. 6

    Ini yang usus dan rebungnya 💖💖👍👍.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
KasMira
KasMira @KasMira
pada
Ampang Gadang, Agam, Bukittinggi. Sumatera Barat.
Instagramhttps://www.instagram.com/kasmira55?igsh=MWNoZGgyd3FmejZkOA==Suka mencoba macam resep, tapi sayang baru ini terpikir tu take foto dan meng_upload nya. 😢😢😢.Tapi tak apa apa, tidak ada kata terlambat untuk mencoba... Semangaaaat.
Lebih banyak

Komentar (10)

Hafidzah Nurvriyatin
Hafidzah Nurvriyatin @hafidzah_via
Bun, bumbu pemasak kambing tuh sama dengan bubuk kari bukan ya?

Resep Serupa