শাহি পনির (sahi paneer recipe in Bengali)

প্রথমে পনির টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

এবার মিক্সিতে পিঁয়াজ কুঁচি,টমেটো,কাজু,শুকনো লঙ্কা,রসুন এক সাথে পেতে করে নিতে হবে।

কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা,তেজপাতা ফোরন দিয়ে তাতে সব বাটা মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে টকদই,নুন,চিনি,কাশ্রীরি লঙ্কা গুড়ো,জিরে গুড়ো,গরম মশলা গুড়ো,হলুদ গুড়ো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে কষাতে হবে।

এবার ওই মশলায় দুধ দিয়ে একটু ফুটিয়ে পনির টুকরো গুলো দিয়ে একটু ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।নামানোর অাগে পাসলে কুঁচি দিয়ে নামিয়ে নিলেই শাহি পনির তৈরি।