#calendariofebbraioLa Parigina è una Pizza rustica tipica della cucina napoletana, realizzata con due basi: la pasta per la pizza e la pasta sfoglia, farcita al centro con pomodoro, prosciutto cotto e provola! 

Chi ormai mi segue da un po’ penserà che la F. accanto al mio nome sul profilo stia per FARRO!In realtà, l’utilizzo della farina di farro per me è un’esigenza!Spesso trovo prodotti senza glutine che non contengono frumento deglutinato e che, quindi, posso usare. Tra questi c’è la pasta sfoglia che, sinceramente, non mi piace, perciò la lascio volentieri al supermercato!Allora, per preparare la mia Parigina dopo la diretta di “Le Ricette di Naty” ho realizzato una mezza sfoglia. Non ha i mille mila strati della pasta sfoglia, ma, a mio parere, è una degna sostituta! 😊

Un idea sfiziosa di antipasto per far felici grandi e piccini. Un impasto della pizza in un piccolo bignè di mozzarella e pomodoro.#nataleconcookpad #nataledeipiccoli#passionidifarro #pizza #muffinsalati #cookpad_it #aperitivonatalizio

La piadina ha origini antiche e povere ,amata da tutti essa fa parte dello street food di tutto il mondo. Si presta a essere farcita in qualsiasi modo tra il dolce e il salato regalandovi sempre un risultato garantito. Dalla seconda lezione @RaffaellaLocatelli di #nonsolopane della #videoscuoladicookpad ecco la mia versione della piadina romagnola big per evitare di farne due alla volta ho preferito farne una gigante per tutti.Il diametro di questa piadina è di 32 cm per un peso di circa 145 g .Avendo riscontrato la gioia di tutti con una piadina di queste dimensioni vi consiglio di provarla a fare.#nonsolopane #lavideoscuoladicookpad #incucinaconcookpad #passionidifarro #mammeericette #piadinaromagnola #farrobio

Queste focaccine sono ideali sia dolci che salate il ripieno può essere scelto a piacere, nel mio caso io ho preferito per le mie esigenze del pecorino grattugiato grossolanamente, ci potete mettere i formaggi che preferite anche dell' affettato a piacere, così anche per la versione dolce . Il ripieno non deve perdere acqua o essere troppo liquido si andrebbe a compromettere la sfogliatura. Senza uova o latte adatto a tutte le persone con problemi di allergie o intollerante. #capodannoconcookpad#mammeericette #incucinaconcookpad #passionidifarro #cookpad_it #senzauova #senzalatte

In un giorno di festa non può mancare a casa mia ,lo street food famoso in tutta Italia, la tavola calda siciliana,ma in questa occasione e a gran richiesta abbiamo provato i panzerotti di @flavia giordano #cooksnap molto gradito e apprezzato da tutti.In Puglia fa parte della tradizione culinarie del luogo ,le svariate ricette di panzerotti fritti e al forno con farcitura diverse ci trasmette una vera e propria cultura di questo calzone ripieno,morbido e filante. Cibo di turisti ,gente di passaggio ma anche di tutti i baresi.#spaghettabc #cookpad_it #panzerotti pugliesi #passionidifarro

Questa torta è un ottimo salvacena un magnifico antipasto, uno sfizioso aperitivo. Una torta salate ripiena di salume e formaggi , può essere farcita con tutto quello che volete, l'impasto simile alla pizza con un ripieno sfizioso. Può essere anche uno svuota frigo d'eccezione perché si presta ad accogliere un ripieno alternativo anche di verdure come spinaci,friarielli,zucchine ecc.I miei ragazzi sono sempre felici di mangiare qualsiasi cosa che si avvicini alla pizza ed è sempre presente in feste e ricorrenze.#capodannoconcookpad #mammeericette #antipasticreativi #passionidifarro #incucinaconcookpad #tortasalata

Ricetta dell'impasto per la pizza napoletana come in foto.

Ma il profumo della parigina del bar davanti al liceo ve lo ricordate??Ecco la ricetta semplicissima per replicare a casa questa bontà!

E' una pizza napoletana in cui, in realtà, la Francia non ha niente da spartire. "Parigina" ossia " pa' regin' " in napoletano: per la Regina. Sembra che questa pizza sia stata preparata per la prima volta per omaggiare una sovrana del Regno delle Due Sicilie da alcuni cuochi che lavoravano alla corte dei Borbone. Classico impasto per la pizza sotto, pasta sfoglia sopra e, in mezzo, un condimento di pomodoro, prosciutto cotto, melanzane e provola. Un vero pasto “da regina”!

Dalla terza lezione dedicata al pane in tutte le sue forme della #videoscuoladicookpad, la mia versione delle frise con la farina integrale di farro, condite con melanzane, peperoni, pomodoro e mozzarelle!Grazie @Flavia Giordano per la lezione #nonsolopane sulle frise pugliesi.#passionidifarro #frise #cookpad_it#mammeericette #incucinaconcookpad #farrobio

Ottima per un aperitivo sfizioso.#parigina #aperitivo