Hogaza de pan de molde sin lactosa en gme, f, g y tradicional

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Mezclamos la leche con el agua y la mantequilla y templamos, en menú fuego lento 60º, añadimos la levadura y removemos bien. Ponemos en un bol el azúcar, la harina y la sal mezcladas y echamos los líquidos templados, mezclamos bien y lo pasamos a la encimera para amasar hasta obtener una masa lisa y que no se pegue a los dedos; si vemos que necesitamos más harina, la añadimos.

Ponemos a levar para la OLLA GMG, menú levar 40 minutos. Para los demás modelos, dejaremos la masa en un bol tapada con papel film, hasta que doble su volumen. Volvemos a amasar para eliminar las burbujas. Ponemos en la cubeta papel de horno engrasado con mantequilla En modelo G, volvemos a colocar la cubeta en la olla y de nuevo menú levar otros 40 minutos.

Para los demás modelos, tapamos con papel film y dejamos que vuelva a doblar su volumen. Una vez pasado el segundo levado, programamos menú horno 160º, 40 minutos para los modelos E y F; para el modelo G, menú pan 160º mismo tiempo. Una vez horneado, ponemos la tapa horno a 175º para dorarlo. Dejamos templar dentro de la cubeta y cuando esté templado lo sacamos y ponemos encima de rejilla para que se acabe de enfríar.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Mezclamos la leche con el agua y la mantequilla y templamos, añadimos la levadura y removemos bien. Ponemos en un bol el azúcar, la harina y la sal mezcladas y echamos los líquidos templados, mezclamos bien y lo pasamos a la encimera para amasar hasta obtener una masa lisa y que no se pegue a los dedos; si vemos que necesitamos más harina, la añadimos.

Ponemos la masa en un bol cubierto de papel film y dejamos que leve durante 40 minutos o hasta que doble su volumen. Amasamos de nuevo para que pierda las burbujas. Engrasamos de mantequilla un molde apto para horno y colocamos la masa. Tapamos con papel film y dejamos que vuelva a levar otros 40 minutos.