Hogaza de pan “sin gluten “

Preparamos todos los ingredientes. Usaremos para el amasado panificadora. Como medida de mantequilla, sal y azúcar, cuchara de panificadora

De los 400 ml de agua templada ponemos 3 cucharadas en un bol, añadimos la levadura seca y mezclamos muy bien, tiene que estar totalmente disuelta, reservar. Vamos a amasar en panificadora, utilizaremos el programa de masa, en mi caso el número 10.

Preparamos una bandeja con papel de hornear y pondremos harina por encima. Utilizaremos una fuente de cristal apta para horno engrasado con aceite de oliva, reservar.

Volcamos la masa sobre la encimera (no vamos a enharinar) con los dedos cogemos masa del contorno y la llevamos hacia el centro, formando más o menos una bola (no amasen, no toquen la masa para nada, sólo para llevar el contorno hacia el centro) De esta forma debe quedar, la damos la vuelta y ponemos sobre bandeja preparada, hacemos 2 cortes con un cuchillo en el centro (verán que la masa se abre al hacer los cortes)

Tapamos la masa con la fuente de cristal, metemos la bandeja en el horno. En este preciso momento y “no antes” encendemos el horno a 200 grados calor arriba y abajo, durante 55’ hasta que veamos que empieza a dorar

Sacar la bandeja del horno, vamos a quitar la fuente con muchísimo cuidado no nos vaya a quemar el vapor

El resultado es estupendo! Poner sobre rejilla.

Cortar una rebanada. La base del pan está tostada y crujiente

Esponjoso y muy delicioso!

Fantástico!