Pan de molde integral
El toque de Inés @cook_4566425
Pan de molde buenísimo para las meriendas y también para las tostadas del desayunos ....
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche anterior mezclamos los ingredientes del prefermento bien.
- 2
Dejamos reposar el prefermento tapado en un lugar templado, y al día siguiente comprobamos que haya fermentado.
- 3
Mezclamos el resto de los ingredientes con el prefermento, si tenemos un robot de cocina amasamos un par de minutos, sino a mano.
Una vez amasado echamos en el mesado y voleamos, dejamos reposar tapado con un paño 15 minutos.
- 4
Pasado el cuarto de hora aplastamos la masa y le damos la forma rectangular de nuestro molde que tendremos aceitado; metemos la masa dentro.
- 5
Dejamos reposar la masa el tiempo necesario hasta que doble su volumen, dependerá de la temperatura de la habitación en la que está, a mí me llevó hoy casi tres horas ....
- 6
Precalentamos el horno a 220ºc
- 7
Introducimos en el horno y bajamos a 200º con calor arriba y abajo durante al menos 30 minutos, veréis cuando está perfectamente hecho vuestro pan. (En mi caso no se tostó por arriba el pan porque quería estrenar un molde nuevo con tapa)
- 8
Rebanar el pan una vez frío sino os pasará como a mí que ya veis que se me deshacía un poco... Si está frío se cortará perfecto, eso sí con cuchillo de sierra largo.
Espero que lo disfrutéis
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A El toque de Inés le encantará ver cómo quedó.
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Enfermera de profesión y vocación; apasionada de la cocina,bloguera en www.eltoquedeines.esMe encontráis en instagram, Twitter y Facebook como "el toque de Inés"Bienvenidos a mi rinconcillo 😍
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Algunos consejos:➖El agua es orientativo porque el agua que añadimos a las semillas cuenta( unos 100 ml de agua).➖El agua ( unos 50 ml) para activar la levadura se resta de los posibles 200 ml.➖Al sacar el pan del horno taparlo con una servilleta/paño para que quede suave y dejar enfriar.➖Sacar del molde, taparlo otra vez y dejar que acabe de enfriarse del todo.➖Cortar y congelar. Así que se saca solo lo que se necesite.➖En mi instagram @hananrecetas podéis ver la esponjosidad en un mini vídeo.
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