Delicias de pollo a la cerveza

Javier Rubin Lopez "el salsero"
Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero
Pamplona

Hoy a petición de mis nietos, les he preparado este guiso de delicias del pollo.
Hoy he cambiado el vino blanco por cerveza y ha quedado delicioso.

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Ingredientes

45 minutos
10 comensales
  1. 20delicias de pollo
  2. 1pimiento verde
  3. 1zanahoria
  4. 1cebolla
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 3 dientesajo
  7. 1botellín de 25 cl cerveza
  8. 4 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  9. Sal
  10. 3 cucharadastomate natural triturado
  11. 1 cucharaditacafé de colorante alimentario
  12. 1 pastillacaldo de pollo
  13. Agua para cubrir

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Colucanos una cazuela con las 4 cucharadas de aceite y cuando esté caliente, doramos las delicias del pollo.

  2. 2

    Cuando estén doradas, le echamos brandy, ron, etc y lo flambeamos (con el extractor apagado

  3. 3

    Cuando se apague el fuego, lo retiramos y reservamos.

  4. 4

    A continuación, picamos todas las verduras (no hace falta muy finas, ya que luego pasaremos la salsa)

  5. 5

    La pochamos hasta que estén blandas y transparentes y le añadimos el tomate natural triturado.

  6. 6

    Cuando ya las tenemos, le añadimos el botellín de cerveza y esperamos un poco que evapore el alcohol

  7. 7

    En este momento, volvemos a poner las delicias del pollo en la cazuela de las verduras y rallamos la pastilla de caldo de pollo le echamos la cucharita de café de colorante alimentario y a continuación el agua hasta cubrir y lo meneamos un poco con cuidado.

  8. 8

    Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al 6-7 y dejamos se vaya haciendo despacio durante 30 minutos.

  9. 9

    Pasado el tiempo, retiramos nuevamente las delicias del pollo y procedemos a triturar la salsa.

  10. 10

    Una vez triturada, de nuevo echamos las delicias del pollo y dejamos se impregnen bien con la salsa y estará listo para COMER

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Javier Rubin Lopez "el salsero"
Pamplona
Cocina para sus amigos
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