Croquetas de setas de ostra y champiñones
¿Qué mejor plan hay que cocinar unas croquetas un día que está nevando para disfrutarlas en la cena junto con una copa de vino?
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pica la cebolla, el diente de ajo y las setas (recuerda que deben de estar bien secas).
- 2
Pon en una sartén un poco de aceite de oliva y sofríe los ingredientes anteriores (comienza por el ajo y la cebolla más o menos 5 minutos hasta que se ponga transparente y posteriormente añade las setas). Salpimienta y añade el perejil. Resérvalas.
- 3
Haz la bechamel: en una cazuela pon el aceite hasta que cubra por completo la base. Cuando se caliente añade la harina, baja el fuego a medio y cocínala durante un minuto. Siempre con varilla.
- 4
Poco a poco añade la leche y remueve. Después del primer hervor de la masa añade sal, pimienta y nuez moscada. Remueve 5 minutos.
- 5
Añade el sofrito y mezcla otros 5 minutos. En una fuente vierte la masa, cubre la superficie con film transparente para que no se forme costra y déjala enfriar.
- 6
Una vez fría la masa, con ayuda de una cuchara, toma pequeñas porciones y dales forma (esférica). Envuélvelas en pan rallado, en huevo (batido) y otra vez en pan.
- 7
En una sartén (las cerámicas vienen muy bien para conservar el aceite limpio más tiempo a la hora de freír), pon a calentar aceite para freír las croquetas.
- 8
En un plato o fuente, pon papel de cocina para que absorba el aceite y deposita las croquetas.
- 9
Las que no vayas a cocinar puedes guardarlas en el frigorífico o congelarlas.
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