Croquetas de setas de ostra y champiñones
¿Qué mejor plan hay que cocinar unas croquetas un día que está nevando para disfrutarlas en la cena junto con una copa de vino?
Croquetas de setas de ostra y champiñones
¿Qué mejor plan hay que cocinar unas croquetas un día que está nevando para disfrutarlas en la cena junto con una copa de vino?
Paso a paso
- 1
Pica la cebolla, el diente de ajo y las setas (recuerda que deben de estar bien secas).
- 2
Pon en una sartén un poco de aceite de oliva y sofríe los ingredientes anteriores (comienza por el ajo y la cebolla más o menos 5 minutos hasta que se ponga transparente y posteriormente añade las setas). Salpimienta y añade el perejil. Resérvalas.
- 3
Haz la bechamel: en una cazuela pon el aceite hasta que cubra por completo la base. Cuando se caliente añade la harina, baja el fuego a medio y cocínala durante un minuto. Siempre con varilla.
- 4
Poco a poco añade la leche y remueve. Después del primer hervor de la masa añade sal, pimienta y nuez moscada. Remueve 5 minutos.
- 5
Añade el sofrito y mezcla otros 5 minutos. En una fuente vierte la masa, cubre la superficie con film transparente para que no se forme costra y déjala enfriar.
- 6
Una vez fría la masa, con ayuda de una cuchara, toma pequeñas porciones y dales forma (esférica). Envuélvelas en pan rallado, en huevo (batido) y otra vez en pan.
- 7
En una sartén (las cerámicas vienen muy bien para conservar el aceite limpio más tiempo a la hora de freír), pon a calentar aceite para freír las croquetas.
- 8
En un plato o fuente, pon papel de cocina para que absorba el aceite y deposita las croquetas.
- 9
Las que no vayas a cocinar puedes guardarlas en el frigorífico o congelarlas.
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