Croquetas de calabacín y champiñones

Vamos añadiendo la leche poco a poco con ayuda de unas varillas vamos removiendo hasta obtener una textura cremosa, corregimos de sal si es necesario.

Hacemos la forma de nuestras coquetas ⚠️ La masa tiene una textura bastante cremosa lo que hace que manipularlas lleve un poco más de tiempo, que esté cremosa es una muy buena señal ya que hará que luego nuestras croquetas queden como en la foto, crujientes por fuera y con una textura increíble de bechamel por dentro🤤.

Una vez hechas las formas de nuestras croquetas las pasamos por huevo y pan rallado. Podemos hacerlas al horno(qué están muy buenas así 🤩) o freírlas. A mí personalmente esta vez me apetecían fritas, calenté una sartén con abundante aceite de olvida y cuando el aceite estaba bien caliente las eche al fuego, vuelta y vuelta hasta que estaban doradoras. Ponemos en un plato con papel de cocina y emplatamos.