Lo primero que hacemos es limpiar el pollo la grasa y vísceras que pueda tener.

En un mortero ponemos los ajos pelados, bien machacados un pelín de aceite para la mezcla y el perejil con esta mezcla untamos bien el pollo por todas partes, tanto dentro como fuera. Cortamos el limón por la mitad y exprimimos un poco de su jugo por encima y dentro del

Cortamos un limón por la mitad en cuatro partes y exprimimos un poco de su jugo por encima y dentro del pollo, ponemos un limón cortado dentro del pollo y salpimentamos

Ahora la salsa que tenemos en el mortero la echamos con la ayuda de un pincel de cocina pintamos el pollo fuera. Reservamos el aceite de oliva virgen extra sobrante.

Colocamos el pollo en la bandeja y metemos las mitades de limones en su interior. Añadimos dos ajos dentro del pollo sin pelar, por fuera en la bandeja cortamos el otro limón en cuatro partes

Pelamos las 2 patatas, las cortamos en rodajas y las repartimos por la bandeja. Regamos tanto el pollo como las patatas con el majado que tenemos.

El horno previamente caliente a 190º C horneamos durante 1 hora y 15 minutos. Lo mejor es que lo hagáis en la bandeja del medio con temperatura arriba-abajo y aire.

A mí me gusta tapar el pollo con papel de aluminio a media cocción, es decir, cuando el pollo lleve 30 minutos aproximadamente le damos la vuelta al pollo que se haga bien

 Después los últimos 15 minutos lo quitamos el papel aluminio para tostar la piel y que quede súper crujiente.

Listo sabroso para comer.

Perfecto para una comida de domingo, y recordad que quién va a trabajar es el horno, no nosotros