Cazuela de patatas

Empezaremos pelando y cortando (chascando) las patatas. Las reservamos en agua.

Ponemos una sartén con aceite y rehogamos la cebolla y tres dientes
de ajo, todo muy picadito, rallamos los tomates y los incorporamos. Cuando la cebolla empiece a transparentar ponemos un poco de sal y pimienta y cuando el sofrito se vea hecho hacemos un hueco en el centro para tostar el azafrán, se remueve e incorporamos las patatas. Removemos para que tomen sabor.

Ahora vamos a colocarlo todo en una ollita alta, agregamos el caldo y dejamos cocer unos 20 minutos. El caldo debe cubrir las patatas, si hace falta se añade agua.

Mientras tanto, en la misma sartén que hemos usado antes, freímos los 3 dientes de ajo que nos quedan, el pan y las almendras. Cuando esté frito lo pasamos a un mortero y lo machacamos, si hace falta le ponemos un poco del caldo de la olla.

Una vez listo el majado, lo incorporamos a la olla, dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas. Probamos de sal y listo.