Pescadilla cocida con patatas
#lowcost
#domino
#Glutenfree
#DelaCocinaalaMesa
Hoy publico una receta de un plato muy propio de mi casa al que llamamos En blanco o pescadilla de enfermo, la verdad que es un plato que siempre hemos relacionado con las afecciones generalmente, porque durante toda mi vida mi madre nos la ponía cuando estábamos malillos, o después de atracones como los de Navidad. Se la relaciona con las enfermedades, porque es un plato muy ligero. Este fácil guiso de pescado y patatas apetece siempre, por lo fácil de preparar, por lo suave, digestivo, por lo riquísimo que está. Y por supuesto por sus propiedades. ¿ Fácil verdad ?
Pescadilla cocida con patatas
#lowcost
#domino
#Glutenfree
#DelaCocinaalaMesa
Hoy publico una receta de un plato muy propio de mi casa al que llamamos En blanco o pescadilla de enfermo, la verdad que es un plato que siempre hemos relacionado con las afecciones generalmente, porque durante toda mi vida mi madre nos la ponía cuando estábamos malillos, o después de atracones como los de Navidad. Se la relaciona con las enfermedades, porque es un plato muy ligero. Este fácil guiso de pescado y patatas apetece siempre, por lo fácil de preparar, por lo suave, digestivo, por lo riquísimo que está. Y por supuesto por sus propiedades. ¿ Fácil verdad ?
Paso a paso
- 1
Se lavan, se pelan y se cortan las patatas en trozos desgarrados (chascados).
- 2
Se prepara el fondo de la cazuela, perejil fresco muy limpio, la hoja de laurel limpia, los dientes de ajo pelados y enteros, y la cebolla pelada, lavada y cortada en dos mitades.
- 3
Ahora se rellena de caldo o fumet de pescado, si no se tiene, de agua y se pone a cocer con algo de sal, luego rectificaremos. A mitad de cocción (mejor que al principio) echar un hilito de aceite de oliva virgen extra. En este plato el aceite de oliva es uno de los auténticos protagonistas.
- 4
No echéis mucha cantidad porque luego echaremos más en fresco, que es más aromático y poseerá más propiedades nutritivas.
- 5
Cocer las patatas unos veinte minutos con la cazuela tapada, o hasta que la patata esté tierna. Una vez cocida la verdura probaremos de nuevo de sal, removeremos y echaremos la pescadilla que habremos enjuagado previamente bajo el grifo.
- 6
Ahora, algo muy importante, al echar la pescadilla dejarla lo que es tapar, que vuelva a arrancar la cocción y apagar, puesto que se pretende que esté jugosa y no seca. Y siempre con la olla tapada. Menear un par de veces la cazuela. Y ahora viene el puntito final, ese hilito de aceite de oliva virgen extra que echaremos en cada plato con el chorreón de limón. Y listo. Espero que si tenéis alguna pequeña dolencia, desaparezca. ¡A disfrutar! ¡SALUD!
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