Pescadilla en salsa
Carlos Sánchez Hernández @Pacheco22
Paso a paso
- 1
En una cazuela y a fuego medio, si fuera de barro mejor, ponemos a pochar la cebolla, ajo, perejil bien picados. Cuando veamos que ya se va pochando, añadimos las chirlas y las gambas.
Una vez que veamos se abren las chirlas a la vez que se hacen las gambas, echamos el vino y esperamos unos cinco minutos a que se reduzca el alcohol.
- 2
Añadimos la harina y removemos hasta que quede la mezcla homogénea, sin quemarse y le sumamos un poco de agua removiéndolo.
- 3
Vamos colocando el pescado y buscamos que no sobre salsa o añadiremos un poco de agua pero sin terminar de cubrir. A fuego medio y con la cazuela a medio tapar en 10 min. está listo.
- 4
Diez o quince minutos de reposo y a servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Sánchez Hernández le encantará ver cómo quedó.
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