Pasta frola de dulce de batata y membrillo

Lo primero que hacemos es poner la manteca pomada en un bol junto con el azúcar, los huevos la ralladura, y la esencia de vainilla, y mezclar con una espátula o cornet o con las manos de a poco.

Luego añadir la harina con el polvo de hornear, mezclar bien hasta obtener una masa suave y lisa que no se pegue en las manos. Una vez todo integrado colocar en papel film y llevar a la heladera durante 1 hora.

Mientras tanto ponemos el dulce de batata en una ollita con un poco de agua y una vez que comienza a hervir lo pisamos con un pisapapas hasta que quede un puré, hacemos lo mismo con el dulce de membrillo.

Pasada la hora retiramos la masa de la heladera, espolvoreamos un poco de harina en la mesa de trabajo y sobre la masa, estiramos con un palote y colocamos en el molde y pinchamos la masa con un tenedor.

Luego agregamos los dulces y con el resto de la masa hacemos unas tiras y las colocamos arriba pintamos con huevo batido y llevamos a horno precalentado 170°, durante unos 30 a 35 minutos.

Pasado el tiempo retiramos dejamos enfriar y la decoración a gusto aunque es sencilla o típica de la pasta frola, puse almíbar alrededor y coco rallado. Una delicia, espectacular, súper crocante la masa. Y así quedó una delicia!!! Para disfrutar 😋❤❤