Galette des rois
Recette modifiée du livre de recette Passez votre CAP Pâtissier avec nous.
Galette des rois
Recette modifiée du livre de recette Passez votre CAP Pâtissier avec nous.
Instructions de cuisine
- 1
Crème pâtissière : faire chauffer votre lait dans une casserole. A part mélanger sucre, l'oeuf et la farine. Ajouter le lait au mélange en touillant. Faire épaissir sur feu doux. Réservez au frais.
- 2
Crème d'amande : mélangez le beurre et le Sucre. Puis ajouter la farine tamisée et la poudre d'amande tamisée, puis l'oeuf et l'amande amer.
- 3
Allumer votre four à 200°c. Fouettez votre crème pâtissière et l'ajoutez à la crème d'amande.
- 4
Humidifier les bords de votre pâte sur 2 cm. Garnir votre pâte avec le mélange crème d'amande et crème pâtissière.
- 5
Couvrir avec le deuxième cercle. Chiquetez les bord des deux pâtes collées. Fire u trou au centre de la galette pour que l'air puisse s'échapper. Doré a l'oeuf et décoré avec le dos d'un couteau le dessus de votre galette.
- 6
Cuire votre galette 10 minutes à 200°c puis 30 minutes à 180°c.
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
Recettes similaires
-
Galette des rois - frangipane Galette des rois - frangipane
Galette légère à dégusterLes quantités sont pour 2 frangipanes, d'où les 16 portions#epiphanieE.N.J.O.Y ❤️
-
¨^Galette des Rois, frangipane praliné pistache¨^ ¨^Galette des Rois, frangipane praliné pistache¨^
Alors qui dit moi de janvier dit pour nous pâtissier = Galette des Roi. C'est pendant cette période que nous pouvons abuser de la galette! Alors je vous en propose une mais pas avec une frangipane classique. Non Non faisons dans l'originalité: Galette des rois à la frangipane au praliné pistache. Et petite mention avec une pâte feuilleté expresse.
Augustine -
-
Galette des rois Galette des rois
Une belle façon de cuisiner en famille et faire participer nos filles (2,5 ans et 14 mois) à la cuisine avant de déguster cette délicieuse galette un peu tiède.Recette prise à l'atelier des chefs. Très facile. Et très bonne.
-
-
-
-
Galette des rois au chocolat Galette des rois au chocolat
Pour bien commencer l'année 2021, je vous propose une délicieuse recette de galette des rois au chocolat. Pour changer de la traditionnelle galette de frangipane nature, j'y ajoute des pépites de chocolat noir pour plus de gourmandise ! 😋
-
-
-
-
☆Galette des Rois Traditionnelle☆ ☆Galette des Rois Traditionnelle☆
Cette recette de galette proposée par le pâtissier Christophe Michalak est un vrai régal!
Plus de recettes recommandées
Commentaires