Carne de ternera guisada (en olla de cocción lenta)
Es la receta tradicional, la de toda la vida, que comemos de muchas formas, con patatas, fritas, en puré o en guiso, desmenuzada en su salsa para hacer patatas rellenas, lasagna o canelones, con arroz o en bocadillo mojando el pan superior en la salsa. Por eso conviene hacer abundante para ir dando uso variado o congelar.
Carne de ternera guisada (en olla de cocción lenta)
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Paso a paso
- 1
Salpimentamos la carne y añadimos cebolla y ajo en polvo. Removemos. Picamos la cebolla, pimientos, zanahorias y ajo en trocitos pequeños. Cortamos los champiñones en rodajas finas.
- 2
En una olla o sartén amplia ponemos un chorreón de aceite a calentar. Sellamos la carne y colocamos en la cubeta de cocción lenta. Encendemos en alta para que vaya calentándose y tapamos.
- 3
En el mismo aceite ponemos el ajo, removemos, añadimos la cebolla, pimiento y zanahoria, ponemos un poco de sal, removemos y dejamos pochar 5 minutos.
- 4
Añadimos los champiñones, perejil y el vino blanco, dejamos 2 minutos más y echamos sobre la carne de la cubeta, removemos, ponemos la olla en baja, tapamos y dejamos de 6 a 8 horas, apagando cuando veamos que la carne está bien blandita.
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