Pollo empanado con col
Otra receta heradada de mi madre. Un clásico que siempre triunfa con col salteada de guarnición
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero ponemos a macerar la carne. En un bol batimos un huevo salpimentado, añadimos un chorrito de leche, un ajo muy picado y orégano o cualquier otra hierba aromática. Mezclar bien y sumergir en el huevo la carne troceada en trozos grandes.
- 2
Dejar reposar en la nevera durante toda la mañana o noche tapado con film transparente
- 3
En segundo lugar preparamos la guarnición. Para ello pelamos y cortamos en rodajas finas la zanahoria. Echamos a la sartén con aceite caliente. Saltear unos minutos.
- 4
Cortar en juliana la cebolla y añadir a la sartén junto a una pizca de sal y pimienta
- 5
Eliminar la parte interna dura de la col y cortar el resto en juliana. Agregar a la sartén tapando lo todo
- 6
Ir removiendo la sartén para que se haga todo. Añadir medio vaso de agua o caldo para que se cueza poco a poco
- 7
A los 10 minutos cortar en bastoncitos el ajo y añadir a la sartén. Cocinar otros 5 minutos. Rectificar de sal y pimienta
- 8
Empanar la carne macerada en pan rallado y freír en una sartén con aceite muy caliente hasta dorar por ambos lados. Retirar a un papel absorbente
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Montar el plato con varios trozos de carne y verduras. Buen provecho
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