Pollo empanado con ajo y rúcula
El otro día ya se pudo coger rúcula del huerto y con ella se me ha ocurrido hacer este empanado especial! La verdad es que es una rúcula de monte (jaja de esas rugosas y fuertes!) y como cruda nos parecía un poco difícil de comer pues pensamos varias opciones y una de ellas ha sido esta. El resultado es muy rico y si lo acompañáis de una ensalada caprese o un guacamole... (Como he hecho yo!) está de 10!!! ❤️
Pollo empanado con ajo y rúcula
El otro día ya se pudo coger rúcula del huerto y con ella se me ha ocurrido hacer este empanado especial! La verdad es que es una rúcula de monte (jaja de esas rugosas y fuertes!) y como cruda nos parecía un poco difícil de comer pues pensamos varias opciones y una de ellas ha sido esta. El resultado es muy rico y si lo acompañáis de una ensalada caprese o un guacamole... (Como he hecho yo!) está de 10!!! ❤️
Paso a paso
- 1
Primero ponemos los ingredientes para empanar/ rebozar en un bol, menos la rúcula y el huevo.
- 2
La rúcula la lavamos bien y picamos a trocitos muy pequeños. Batimos el huevo y reservamos.
- 3
Ponemos la rúcula en el bol y mezclamos con el resto de ingredientes secos.
- 4
Cogemos las pechugas de pollo primero por el rebozado, luego por el huevo y por último por el rebozado otra vez 🙂
- 5
Calentamos aceite en una sartén (para freír, serán unos 3 dedos de aceite) y freímos el pollo, un par de minutos a fuego alto por un lado y otros 2 minutos por el otro lado. Listo para comer!!! 😋😋😋
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