Empanada abuela
Paso a paso
- 1
Adobar pollo: añadirle la sal, pimienta, (ajo aplastado con mortero y mezclado con el vino blanco) y dejar adobando 1 hora
- 2
Cocer los chorizos en agua para quitar el exceso de grasa
- 3
Freír el pollo hasta que esté hecho
- 4
Picar la cebolla y echársela al pollo cocinado en otra cacerola donde añadiremos un vaso de agua con azafrán y lo cocinamos a fuego lento (un poquito)
- 5
Hacer la masa: 1 kg harina + vaso agua templada + sal + 25 gr levadura fresca + - huevo (modo volcán) y dejas reposar 15-20 min hasta que la masa empieza a crecer
- 6
Dividides la bola de la masa en dos, una para la parte de arriba de la empanada y otra para la de abajo.
- 7
Estiras la masa en la fuente del horno, le echas el pollo sin quitar el hueso, los chorizos en taquitos y los pimientos partidos por la mitad
- 8
Estiras la otra parte de la masa y la tapas
- 9
Hacer un agujero en el medio para que respire y no explote
- 10
Al horno arriba y abajo a 180-200° y a media altura hasta que veas que esté hecho (30 min aprox)
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