Tortitas de atún

Escurrimos el aceite del atún.

Cogemos un bol y ponemos las patatas y machacamos. Le echamos sal, una cuchara aprox y pizca de pimienta. Ponemos la cebolla bien picada, echamos el atún y mezclamos. Batimos los dos huevos y lo echamos en la mezcla. El perejil muy picado es opcional pero le da un toque. Y le añadimos las 5 cucharas soperas de pan rallado mezclamos todo y vamos cogiendo y haciendo la forma

Una sartén con bastante aceite caliente y las vamos poniendo 2 min aprox por cada lado para que se dore. También las puedes hacer en el horno a 180° aprox 20 min. Yo he acompañado con fideos chinos pero opcional