Ensalada de pulpo y gambas con hummus de alubias-zanahorias

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Ingredientes

1 ración
  1. Para el hummus:
  2. 200 g alubias cocidas
  3. 1zanahoria grande rallada
  4. Zumo de 1 limón o lima
  5. 1 cucharada de tahín
  6. 1ajo mediano
  7. Aceite
  8. 1/2 cucharaditacomino
  9. 1/2 cucharaditapimentón
  10. 1/2 cucharaditasal
  11. 1/2 cucharaditacúrcuma
  12. 1pata de pulpo cocido
  13. 8gambas
  14. Hojasensalada, espinacas
  15. Tomates cherry

Paso a paso

  1. 1

    Para hacer el hummus mezclar todos los ingredientes y triturar, ir probando para aliñar al gusto

  2. 2

    Cortar el pulpo en rodajas y marcarlo a fuego fuerte en una sartén.

  3. 3

    Emplatamos la ensalada y espolvoreamos con pimentón (a mí me gusta picante) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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