Ensalada de coliflor con granada y menta y flores con hummus y aceitunas
Mari J. @acomerconmari
Esta receta es vegana y está riquísima.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la olla rápida echamos un poco de agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor y ponemos dentro las coliflores congeladas
- 2
Echamos la pastilla de caldo concentrado por encima desmenuzada, tapamos y cuando comience a hervir, contamos un minutos.
- 3
Cuando se pueda abrir la olla, sacamos, colocamos en una fuente y metemos en el frigorífico para que se enfríen.
- 4
Abrimos las granadas y desgranamos.
- 5
Lavamos bien las hojas de menta.
- 6
Abrimos el bote de garbanzos, escurrimos y enjuagamos.
- 7
En la olla rápida echamos los garbanzos, cubrimos con agua y echamos también una pastilla de caldo concentrado y hervimos un par de minutos y escurrimos.
- 8
Mientras abrimos las aceitunas negras, escurrimos y cortamos a rodajas un buen puñado.
- 9
En un vaso batidor o un pasapurés echamos los garbanzos, una cucharada grande de comino molido y un buen chorreón de aceite y mezclamos hasta conseguir una pasta untuosa.
- 10
En cada plato ponemos coliflores, rociamos con la granada y la menta y colocamos 3 cestillos de hojaldre con hummus y listo nuestro plato.
- 11
Podéis hacer una salsa o vinagreta que os guste para aderezar la coliflor.
- 12
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 15/20 minutos.
- 13
Este plato es totalmente vegano, muy fácil de hacer y está delicioso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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