Ravioles de calabaza al horno

Partimos de unos ingredientes para la masa de base para realizar cualquier pasta (lasaña, ravioles, espaguetis, etc.)

Echamos harina en un plan de trabajo o uno recipiente formando una pirámide y un pozo en el centro. Echamos los huevos en el pozo, añadimos el aceite y un poco de sal. Con un tenedor, se empieza a mezclar el aceite con los huevos, incorporando poco a poco la harina. Se trabaja la masa con la mano intentando evitar que se escapen los huevos.

Amasar con movimientos suaves, rodar regularmente la masa para plegar: tiene que ser flexible, pero seca a tocarla. Si la masa pega, añadir un poco de harina. Contar unos 6 minutos para conseguir una textura elástica y homogénea.

Poner la masa en una bolsa de plástico cerrada o cubrir con un trapo. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.

Cortamos la masa en 4 partes.

Pasamos la masa por los rodillos de la máquina de pastas.

Realizamos dos rectangulares de pasta de espesor 1 mm.

Trituramos los trozos de calabaza.

Disponemos la calabaza en linea con un cucharadita y utilizando un pequeño molde encima del primero rectangular de pasta.

Formamos los ravioles y añadimos un poco de perejil a cada raviole.

Tapamos cada raviole con un cuadrado recortado del segundo rectangular de masa.

Cocer las ravioles en agua herviente.

Disponer en una bandeja y servir caliente.

Otra opción: se puede añadir nata o pasar unos minutos en el horno con un poco de queso (tipo parmegiano regiano).