Ravioles de calabaza al horno
Paso a paso
- 1
Partimos de unos ingredientes para la masa de base para realizar cualquier pasta (lasaña, ravioles, espaguetis, etc.)
- 2
Echamos harina en un plan de trabajo o uno recipiente formando una pirámide y un pozo en el centro. Echamos los huevos en el pozo, añadimos el aceite y un poco de sal. Con un tenedor, se empieza a mezclar el aceite con los huevos, incorporando poco a poco la harina. Se trabaja la masa con la mano intentando evitar que se escapen los huevos.
- 3
Amasar con movimientos suaves, rodar regularmente la masa para plegar: tiene que ser flexible, pero seca a tocarla. Si la masa pega, añadir un poco de harina. Contar unos 6 minutos para conseguir una textura elástica y homogénea.
- 4
Poner la masa en una bolsa de plástico cerrada o cubrir con un trapo. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
- 5
Cortamos la masa en 4 partes.
- 6
Pasamos la masa por los rodillos de la máquina de pastas.
- 7
Realizamos dos rectangulares de pasta de espesor 1 mm.
- 8
Trituramos los trozos de calabaza.
- 9
Disponemos la calabaza en linea con un cucharadita y utilizando un pequeño molde encima del primero rectangular de pasta.
- 10
Formamos los ravioles y añadimos un poco de perejil a cada raviole.
- 11
Tapamos cada raviole con un cuadrado recortado del segundo rectangular de masa.
- 12
Cocer las ravioles en agua herviente.
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Disponer en una bandeja y servir caliente.
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Otra opción: se puede añadir nata o pasar unos minutos en el horno con un poco de queso (tipo parmegiano regiano).
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