Guarnición de verduras salteadas con lomo de cerdo mechado 🔥
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer corte de pluma en la cebolla.
- 2
Calentar en un sartén un poco de margarina, colocar la cebolla y salteamos.
- 3
Ya listo, lo pasamos a un plato.
- 4
Hacer incisiones dentro del lomo de cerdo y rellenarlo con pasas y almendras (colocar la mayor cantidad de semillas que se pueda).
- 5
Calentar un poco de margarina en el sartén y colocar el lomo de cerdo a fuego alto, sellar todos los lados entre 30s o 1min. (No se tiene que pasar de ese tiempo), los bordes se tienen que ver dorados.
- 6
Pasarlo en un plato, sazonar con orégano (puedes poner otros condimentos, si así lo deseas)
- 7
Hora de bardear: cubrir el lomo de cerdo con el tocino
- 8
En un recipiente hacer una cama con la cebolla, colocar el lomo y agregarle una pizca de sal.
- 9
Añadir la miel, la mitad del jugo de una naranja, agregar pasas y almendras (de lo que te haya sobrado)
- 10
Taparlo con aluminio, llevarlo a un horno eléctrico a 180°C por 50 min, retira el aluminio y ver que ya está hirviendo (esto significa que va por un buen camino el lomo), ahora ponerlo otros 20 min en el horno y listo.
- 11
Con el líquido que salió del lomo, hacer una salsa: agregar 45 ml de agua en un vasito y disolver 2 o 3 cucharadas de maicena
- 12
Llevar el líquido de nuestro lomo a fuego alto y agregar la mezcla de maicena sin dejar de mover (esto ayudará a espesar el líquido) y ya está listo
- 13
Cortar la zanahoria, los rabitos de cebollín y el chile serrano en julianas
- 14
La papá debe estar cortarlo en juliana y previamente cocida.
- 15
En un sartén calentar aceite a fuego alto y enseguida agregar las verduras y empezar a saltear.
- 16
Hora de flamear: con mucha precaución, a fuego alto, agregar un poco de vino o Ron y rápidamente tomar el fuego, flamear por unos segundos y ya estará listo.
- 17
Hora de emplatar: colocar nuestro lomo en un plato, encima nuestras verduras y alrededor le colocamos la salsa (emplata de la manera que más te guste) y listo a disfrutar.
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