Guarnición de verduras con lomo de res mechado bardeado
Guarnición de verduras con lomo de res mechado bardeado
Paso a paso
- 1
Pica la calabaza y la zanahoria en batonet y la cebolla en julianas.
- 2
Chamea la carne, con un cuchillo has pequeños agujeros por todo el trozo de carne para meter las almendras
- 3
Sella la carne con mantequilla por todos lados y al fina salpimienta pero reserva un poco de salpimienta.
- 4
Carameliza la cebolla con un poco de mantequilla.
- 5
Bardea el lomo con tocino y colócalo en un refractario
- 6
Embarra la miel por todo el tocino, salpimienta y agrega el jugo de la naranja. Precalienta el horno a 180°C
- 7
Agrega las cebollas caramelisadas y tapa el refractario con aluminio. Y mete al horno por 30 min.
- 8
Después de esos 30 min retira el aluminio. Y deja otros 13 min para que dore el tocino.
- 9
En el sartén donde sellaste la carne agrega más mantequilla, saltea la calabaza y zanahoria.
- 10
Flamea las verduras con el licor de tu preferencia
- 11
Emplata y disfrita.
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