Risotto caci e pepi

Serena Delfi
Serena Delfi @serenadelfi
Terranuova Bracciolini (AR)

Risotto caci e pepi per la family ❤️

Risotto caci e pepi

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Ingredienti

30 min
4 porzioni
  1. 400 grriso carnaroli
  2. qbpepi misti
  3. formaggi misti (stracchino, gorgonzola, parmigiano)
  4. 100 grburro
  5. qbbrodo vegetale

Istruzioni per cucinare

30 min
  1. 1

    Per prima cosa preparare un bel brodo vegetale oppure acqua l'importante è che mantenga sempre il bollore.

  2. 2

    Ho tostato i pepi (io ho utilizzato il pepe nero, bianco e Sichuan) e quindi aggiunto il riso che ho tostato a secco fino a che non riuscivo a toccarlo con le mani.

  3. 3

    Ho sfumato bene con il vino bianco e aggiunto via via il brodo bollente. A fine cottura ho spento e coperto per qualche minuto. Ho mantecato con i formaggi ed il burro belli freddi. Lo shock termico vi aiuterà ad avere un risultato cremoso.

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Serena Delfi
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Terranuova Bracciolini (AR)
La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere. - Cit. Heinz Beck
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