પછી બટેટાનું છૂંદો કરી નાખો અને તેમાં વટાણા મિક્સ કરી દો પછી તેમાં ધાણાજીરૂ મરચું મીઠું હિંગ ગરમ મસાલો લીંબુ અને ચપટી ખાંડ નાખો

તેમાં આદુ- મરચાની પેસ્ટ ઉમેરી અને સરખી રીતે મિક્સ કરી લો

લોટના નાના નાના લુવા કરી અને રોટલી વણો પછી તેના વચ્ચે થી બે એક સરખા ભાગ કરો અને સમોસાનો આકાર આપી તેમાં મસાલો ભરો

આ રીતે બધા સમોસા તૈયાર કરી લો અને પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકી તેમાં ધીમા તાપે તળો હલકા બ્રાઉન કલરનો થાય એટલે કાઢી લો તો તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ સમોસા