Mostachones de utrera

Los Mostachones es de las recetas tradicionales de nuestras abuelitas y después madres. No sé como la hacían, ni he encontrado señora que me la dicte. Recurrí al libro de "cocina tradicional Alcoyana" y los encontré. Me puse a hacerlos siguiendo la preparación y os aseguro que si no llega a ser por los moldes estaba perdido, aquello se escachuflaba y así no es la imagen que guardo en el recuerdo, eran de gran circunferencia, de un espesor de poco más de 0,50 cm., esponjoso...mal me sabe. El librito, si se permite la crítica, "se las trae" vaya vd. a ver, aunque los títulos si son muy tradicionales. En mi receta. he descrito bastante más, por pasos y manifestando la operación que he realizado en cada uno, por favor, si alguién observa algún error en la elaboración, me lo comunica gracias.Mis recetas tradicionales y caseras, sí que te van a salir de cine y en caso contrario me avisas (el otro día una fan, me dice, les "coquetes fregides" no me salieron bien, me puse a hacerla tal como la había descrito y efectivamente estaban mal las proporciones, así que rectifique y creo que ahora sí). No espero demasiadas maravillas en los libros, pero pediría al menos que se pareciera y sobre todo que estuviera bien descrita, si a ello, añades "sin fotos" te puedes morir. GXL

Es una receta sencilla, muy económica y están buenísimos.

Hoy os voy a dar una de mis recetas de mostachones, porque la verdad que tengo varias.En esta ocasión os voy a facilitar la de los mostachones de aceite, pero en próximas recetas, os daré también las de chocolate, otra de vainilla y unas nueva que he creado hace muy poquito de café.Todos están riquísimos, para mojarlos en nuestro café o el vaso de leche mientras desayunamos, merendamos o incluso cenando, que a mí también me gusta de vez en cuando comerlos en la cena.

Se hacen muy fácilmente con la batidora y están deliciosas . Ideales para una merienda, con una infusión o un café.Con un poco de mermelada de arándanos he hecho un cambio de look para #adornaelarbol

Los ingredientes para elaborar una placa de bizcocho de soletilla son los mismos que para elaborar mostachones con la diferencia que estos últimos llevan levadura.El bizcocho de soletilla o bizcochitos de lengua (son cucharadas de masa sobre papel de hornear) se utilizan para bases de tartas o para elaborar brazos de gitano.Los mostachones son iguales pero llevan levadura y los vamos horneando a cucharadas sobre papel de hornear.

Los chongos zamoranos es un postre mexicano de leche cuajada. Tiene su origen en los conventos de la época virreinal en Zamora de Hidalgo, Michoacán. Es un postre muy dulce y fácil de preparar.

Este dulce es tradicional de Ubrique y todo el que lo prueba repite.

Auténtica receta de fritillas manchegas. Esta receta es muy típica en Albacete y toda la zona. Se trata de una masa fermentada muy parecida a la de pizza pero con un procedimiento algo diferente. Después se fríen en función del grosor que le guste a cada uno y se acompañan de un buen chocolate a la taza. Riquísimasss!!Estas fritillas las hace casi todos los domingos mi suegra. De esta manera nunca las había probado y la verdad es que ahora no me gustan otras. Salen muy esponjosas y con mucha molla, ideales para mojar en el chocolate jejej

Las fritillas son unas tortas fritas típicas de la provincia de Albacete. Son ideales para merendar y acompañadas con chocolate caliente están riquísimas.

Hoy os propongo un tipo de pan muy blanquito, esponjoso y típico en los desayunos andaluces, cada vez que me dicen molletes recuerdo los desayunos de la infancia de los domingos, ese olor olorcillo a pan recién hecho, con un poquito de aceite, tomate triturado y jamón. Son muy fáciles de hacer aunque llevan tiempo pues necesitan reposo, ¿os animáis? En la receta os pongo las cantidades para dos pero de un tamaño hermoso, así que para hacer más sólo tenéis que aumentar las cantidades o hacerlos más pequeños.

Mi pan favorito para el desayuno.

Me había quedado pollo con tomate, pero no alcanzaba para una comida para todos, así que agregue unos mostacholes y los gratine con mozzarella. Quedaron riquísimos.

Pastas sefardí de frutos secos

La harina de almortas (o harina de "titos" o "guijas" y chícharos) no es fácil de conseguir fuera de la región de Castilla-La Mancha; y dentro, comercialmente se consigue mezclada con la de trigo, debido a la necesidad de rebajarla toxicidad presente en la almorta. Esta es la base para hacer las gachasmigas auténticas manchegas.La almorta se consume desde hace cuatro mil años en la India. Son un complemento sabroso en muchos platos, Se dice que salvó a Madrid del hambre en la hambruna de 1811. Es baja en grasas y con alto contenido en fibra, pero su consumo abusivo puede producir una enfermedad denominada latirosis o latirismoLa receta me la dio una tía mía de Cuenca, tal y como me la dio la pongo (sin cantidades)

Unos torreznos con una buena cervecita fresquita

Este plato se comía en Cazorla, de cena!, y mi madre lo recuerda como un auténtico manjar. Ingredientes muy sencillos, preparación muy rápida y con una buena barra de pan, una delicia .

Es un dulce típico en Murcia en la semana santa, se suele servir en las barracas.

Un plato humilde y delicioso, el cual he aprendido al mudarme a tierras manchegas, muy elaborado por mi suegra, del cual lo probé por primera vez y me encantó, por fin puedo decir que me salen unas buenas gachas, espectaculares para disfrutar en casa en buena compañía.

Los mejores sequillos de La Mancha quizás se hacen en Villamalea (cerca de Casa Ibáñez), un pueblo que destacó por su lucha contra el caciquismo a principios del siglo pasado. Hoy compatibiliza su pasado histórico con la presencia de numerosos senderistas dispuestos a dar cuenta de sus rincones naturales más valiosos. Su receta de sequillos es la que nos ocupa en estos momentos.

La receta típica manchega de gachas

Esto es mi recetario, sea tradicional o más moderno. En el momento se ha presentado algún voluntario/a a ofrecerme una receta, bolígrafo y papel en mano; anotar los ingredientes y los pasos a seguir. Hoy ha sido Jose Antonio, un señor de Villarrobledo, enamorado de sus "gachas manchegas" , apunté y las elabore, os la presento. He almorzado con ellas, muy buenas.

#cocinafamiliar, gachas con la receta de mi abuelo.

Una buena merienda para los peques de la casa o bien un desayuno tostandolos con aceite de oliva, tomate o bien con embutido están deliciosos 😉 #delantaldorado

Esta es una de las comidas que siempre hace mi padre, le salen buenísimas.

#triviumdecocina el pueblo de mis padres y abuelos está en Toledo y yo ahora vivo en un pueblo de Toledo, y mi marido hasta hace poco decía que no le gustaban las migas(al menos como las hacen en Zamora), así que aprovechando que ahora le gustan hoy las he hecho por primera vez y me han salido casi como las de mi abuela

Comida económica y rápida para días de fríos

Creo que es mi top 1 en comidas, por sabor, por tradición, por recuerdos, un plato siempre asociado a la mejor compañía, en familia, con amigos de los de toda la vida, de los de la infancia, de esos que llevas meses sin hablar o años sin verte y cuando lo haces actúas como si hubiese sido ayer mismo.Típico para almorzar (almuerzo de las 10 a.m.) o también para comer.

Para los días de frío apetecen unas gachas.