Para la base moler las galletas, juntar con mantequilla derretida, integrar y presionar sobre el molde. Refrigerar 15 minutos.

Para el relleno:
Batir la crema dulce, queso crema y la mitad del azúcar. Hidratar la gelatina sin sabor en la conserva de los melocotones y poner en microondas 15 segundos. Licuar los melocotones, la mitad del azúcar y la gelatina sin sabor líquida. Integrar suavemente con 1 globo el licuado de melocotón con el queso crema y la crema dulce. Verter sobre l base galleta. Refrigerar 1 hora.

Para la segunda capa (decoración)
Hidratar la gelatina sin sabor en la conserva de los melocotones, calentar 15 segundos en microondas, integrar con la mermelada y remover. Poner una capa decorativa de melocotones y verter la mezcla sobre el cheesecake. Refrigerar por 4 horas.