Merluza Cajún
San Kajati @sankajati
Esta es una receta que inventé intentando buscar opciones para cocinar con la especie Cajún , le da muy bien con un pescado delicado como la merluza y crea una contra sabor especiado que va muy bien con arroz blanco por ejemplo también se pueden añadir con gambas o con calamares a a la salsa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocinar los guisantes en agua salada y apartar
- 2
Mientras enfarinas la merluza y a la frías hasta sellarla y lo apartas
- 3
Dora el diente de ajo machacado en el aceite del pescado con una cuchara de mantequilla
- 4
Corta la cebolla a rodajas y ándelo al aceite mantequilla y el ajo
- 5
Cocerlo todo a fuego medio hasta que pochan
- 6
Cuando está ya transparentes añade la mezcla especias ye remueve bien asegurando que todas Las especias están bien mezcladas con la cebolla
- 7
Añadir sal y mezclar de nuevo
- 8
Ahora añadimos los guisantes y otra vez mézclalo bien para que esté todo mezclado
- 9
Ahora coge la merluza que tenías apartado volverlo a incorporar en la sartén mezclándolo y integrándolo bien con la mezcla de cebolla y guisantes.
- 10
Añade un poquito de caldo, media tacita y tápalo y cuécelo a fuego bajo unos 10 minutos para que crea una salsita con el sabor de las cebollas y de las especias. Si quieres en este punto se pueden añadir también gambas crudas a la sartén y que se cuecen en estos últimos cinco minutos junto con el pescado y la salsa le añade un toque buenísimo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A San Kajati le encantará ver cómo quedó.
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Soy hijo de madre Italiana y padre Neo Zelandes y nacido en Australia. Mi madre era excelente cocinera de la zona de Parma en Italia y me enseño de muy pequeño ya ayudarla hacer pasta fresca en casa y los paltos regionales de su zona de italia. Poco a poco ire plasmando su extraordinarias recetas aquí en estas paginas.Yo trabaje en hostelería desde los 18, primero en sala, luego en cocina, en Australia, Italia y en Inglaterra, siempre comida italiana. He tenido la suerte de tener amistades muy diversas que me han enseñado cocinas de todo el mundo, Hong Kong, caribe, y indio pakistaní. Llevo 30 años en Valencia donde cocino todos los dias para mi familia y nuestra comida refleja los colores internacionales de nuestras vidas.
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