Merluza picantona
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Últimamente le he pillado el truco de preparar un buen plato de comida con el pescado como ingrediente principal. Esta receta como siempre está inspirada en una que vi en Internet pero tal como siempre le he añadido mi toque especial. Creo que es un acierto así que con especial cariño se lo dedico a la pequeña espía de la cocina de esta pequeña familia llamada cookpad. #Batallaespiaenlacocina
#recetasdeverano
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela y corta las patatas en bastones y colócalas en la fuente. Pela la cebolla, córtala en gajos y colócala junto con las patatas. El pimiento también limpialo, córtalo en tiras gruesas y añádelo a la fuente. Rocía todo con un buen chorro de aceite, una generosa pizca de sal y la cúrcuma y lleva al horno precalentado a 200° durante 15-20 minutos.
- 2
Mientras mezcla en un plato una pizca generosa de sal, otra de pimienta y una cucharadita de sazonador de pescado(este último lo puedes substituir por pimentón picante o dulce) con 3 cucharadas de aceite de oliva. Empapa bien los trozos de pescado en esta mezcla y déjalos reposar mientras se cocinan las verduras.
- 3
Saca la bandeja con las verduras del horno, remuévelas y coloca sobre ellas los trozos de merluza. Vuelve a hornear otros 15-20 minutos más hasta que se haga el pescado.
- 4
Cuando falten 5 minutos pon una sartén pequeña a calentar con dos cucharadas de aceite, pica los dientes de ajo y sofríelos junto con la cayena. Cuando empiezan a dorarse retira del fuego y añade el jugo de limón. Remueve para que emulsióne. Reparte con un cuchara la salsa sobre los trozos de pescado y listo para disfrutar. Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/10135084
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Escrita por
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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El origen de esta receta viene de una tradición marinera. Un plato que los marineros de mi tierra (Galicia) preparaban abordo de los barcos. Utilizaban los ingredientes más habituales que encontraban en las bodegas de sus barcos. Ellos utilizaban normalmente como agua de cocción la propia agua del mar, ya que esta tiene la saturación justa de sal y los alimentos cogen la sal necesaria. Estos en tierra practicaban como hacer sus ranchos en el mar. Más tarde, los guisos los evolucionaron sus mujeres en sus propias casas, aportaron los pescados traídos de sus barcos con las verduras de sus huertas y originó la comida familiar y las tapas marineras de sus tabernas.
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#mirecetario #pescado #merluza
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