સૌ પ્રથમ બટાકાને બાફી લેવાં પછી ઠરે એટલે તેનો છાલ ઉતારી અને છૂંદો કરી લેવાનો હવે મેંદાના લોટની અંદર બે ચમચી તેલ મોણ અને મીઠું નાખીને લોટ બાંધી લેવાનું પછી તેને 10 - 15 મિનિટ ઢાંકી લેવાનો હવે પછી તેલ લગાવી અને તેના રોટલી જેવા લૂઆ વાળી લેવાના પછી વળી જાય એટલે પાટલી ઉપર રોટલી ની જેમ વળી લેવી પછી તેની અંદર મસાલો ભરવા માટે આપણે તૈયાર કરીએ