Verdura mista di stagione- Foglje ammisk
Un piatto di tradizione contadina, leggero e sano, alcune sono piante spontanee del nostro territorio, rucola, finocchietto, borragine, cimammarelle, marasciuoli, cicoria, bietola, scarola riccia...
Verdura mista di stagione- Foglje ammisk
Un piatto di tradizione contadina, leggero e sano, alcune sono piante spontanee del nostro territorio, rucola, finocchietto, borragine, cimammarelle, marasciuoli, cicoria, bietola, scarola riccia...
Istruzioni per cucinare
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Nettare le verdure, togliendo le foglie rovinate o macchiate, lavarle in acqua,pelare e tagliare le patate in 4 pezzi, in una pentola con acqua fredda aggiungere le patate e lasciare cuocere a fuoco vivace per 10m. togliere le patate,che finiranno la loro cottura nel pomodoro, a questo punto tuffare la verdura, salare e portare a mezza cottura, scolare tenendo da parte un po' d'acqua.
- 2
In una padella capiente, far soffriggere l'aglio con l'olio e il peperoncino, aggiungere i pomodori spezzettati, far appassire per qualche minuto, aggiungere la verdura con le patate, mescolare bene, aggiungere un po' d'acqua di cottura della verdura, coprire e lasciare cuocere a calore moderato per una decina di minuti, a chi piace, puó aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato.
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