Vamos a preparar el cerdito vamos a poner manteca al cerdito, como si estuviéramos haciendo un masaje y la sal gorda, en la pezuña le vamos a poner un poquito de papel aluminio que no se queme

Seguidamente ponemos una bandeja debajo con un dedo de agua, y encima en la parrilla ponemos el cerdito, que suelte vapor y se vaya haciendo

Cuando esté el horno vamos a poner 45 minutos por un lado sacaremos daremos la vuelta y haremos otros 45 minutos por el otro lado y con el líquido que suelta, una cuchara de vez en cuando vamos echando el líquido que vaya soltando en la bandeja al cerdito

Por otro lado para el acompañamiento, vamos a hacer las patatas fritas, las cortaremos en rodajitas, primero las echamos en una cazuela con agua, cuando empiece a hervir, contamos unos 5 minutos, después cuando estén un poco cocidas, ponemos una sartén con aceite y vamos a hacer las patatas en dos tiempos de 10 Minutos, para que queden muy crujientes