Patatas fritas crujientes
Alfonso Cañero @achin3011
Es muy importante el paso de sacar las patatas y volver a introducirlas ese paso es el que hace que queden crujientes
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que vamos a hacer, pelamos la patata y la cortamos en forma de bastoncitos.
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Cogemos un cazo y lo llenamos de agua, encendemos el fuego que vaya calentándose, cuando suba a hervir, ponemos las patatas, unos cinco minutos no más.
- 3
Ahora en este paso, cogemos una sartén y la llenamos de aceite de oliva, más o menos hasta que cubra las patatas, lo ponemos a calentar y pasamos las patatas del agua a la sartén.
- 4
Dejamos que vayan cocinándose en la sartén cerca de 10 minutos. Cuando esté blanda, la retiramos del aceite y las dejamos en un plato que enfríen. Este tiempo de reposo, es bueno, no hay que saltarse este paso
- 5
Calentamos el aceite al máximo y metemos las patatas. Cuando estén doradas y a nuestro gusto, las sacamos. Las ponemos sobre papel absorbente que pierda el aceite y les echamos la sal.
- 6
Es importante no echar la sal hasta el final, porque la sal, ablanda las patatas durante su cocción.
- 7
Probar esta manera de hacerlas. !Te aseguro que te quedarán muy crujientes!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alfonso Cañero le encantará ver cómo quedó.
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